Bacalhau à Brás com Batata Doce by Actifry

Ainda na tentativa de combater os "pecados" cometidos no Natal e passagem de ano, voltamos a uma sugestão de receita um pouco mais saudável!!
O que acham de uma receita de bacalhau à brás com batata doce e feito na actifry em que a batata é frita com apenas uma colher medida de azeite?!

A mim parece-me muito bem e só vos posso dizer que estava divinal, aconselho definitivamente a experimentarem pois não se vão arrepender!!  ;)

Ingredientes:

• 2 batatas doces médias;
• 500 gr de migas de bacalhau desfiadas (podem desfiá-lo com a ajuda da bimby - 5 seg./ vel. 4 inversa)
• 1 cebola média;
• 1 dente de alho;
• 4 ovos;
• Azeite q.b.;
• Salsa fresca q.b.;
• Azeitonas (opcional e não usei).

Preparação: 

Descascar e cortas as batatas em palitos finos, lavá-las com água bem gelada (o que não é difícil agora no inverno!!) e secá-las muito bem com um pano!!

Colocar as batatas na actifry (dividi-as em duas partes), adicionar uma colher medida de azeite e programar 20 minutos. Reservar e repetir o passo anterior para as restantes batatas.

Sem lavar a cuba da actifry, adicionar a cebola em meias luas, o alho picado, duas colheres medida de azeite e programar 5 minutos.

Acrescentar as migas de bacalhau demolhadas e desfiadas (não necessita de as cozer previamente) e programar mais 10 minutos.

Adicionar as batatas ao refogado de bacalhau e programar 3 minutos.

Entretanto bater 4 ovos e acrescentar salsa fresca picada, reservar.

Acrescentar os ovos, a salsa e programar 4 minutos (verificar se os ovos ficam bem cozinhados sem ficarem secos, se necessário colocar mais 2 minutos).

Servir com salsa picada fresca e azeitonas!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Molho Pesto de Manjericão e Espinafres

Depois de um tempo ausentes do blog por motivos pessoais, estamos de volta!!! :)

 Então hoje trago-vos a receita de um molho que honestamente nunca me atraiu muito devido à sua cor verde, mas como sou curiosa, deixei um pouco de lado o meu preconceito em relação à sua cor, e decidi fazê-lo na bimby!

Para fazer este molho tive por base uma receita que vi no Mundo de Receitas Bimby, mas quando a estava a confeccionar apercebi-me que não tinha manjericão fresco suficiente pelo que usei também espinafres, no final adoramos o resultado e sem dúvida ultrapassei o meu preconceito em relação a cor deste molho!! É tão bom!!!

Ingredientes:

• 120 gr de azeite;
• 50 gr de parmesão;
• 20 gr de manjericão;
• 60 gr de espinafres;
• 30 gr de frutos secos (usei amêndoa e cajus);
• 1 dente de alho;
• sal q.b.

Preparação: 

Colocar um recipiente sobre a tampa da bimby, pesar o azeite e reservar.

Adicionar ao copo o parmesão e ralar 15 seg/ vel. 9.

Acrescentar o alho, o manjericão, os espinafres, os frutos secos e o sal, programar 15 seg / vel. 9.

Colocar a bimby em funcionamento na vel. 5 e sem retirar o copo verter o azeite sobre a tampa, deixar em funcionamento ate o azeite escorrer na totalidade.

Verificar se ficou um molho homogêneo, retirar para um frasco previamente esterilizado, dar-lhe o uso necessário (ver sugestão mais abaixo) e reservar o restante no frigorífico cerca de 1 mês.

Sugestão de utilização:  Esparguete al pesto com cogumelos e camarão!! Nhamiiii!!!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Tronco de Natal by Bimby

A dois dias do Natal, trago-vos uma receita que testei num dia que tive uns amigos a jantar cá em casa, o tronco de Natal!!

Esta receita ficou aprovadíssima e vai com toda a certeza fazer parte da nossa mesa de Natal!

O recheio deixo ao vosso gosto, eu preferi usar compota de frutos vermelhos para cortar um pouco o facto de a cobertura já ser de chocolate, mas podem fazer mais um pouco da receita da cobertura e usar como recheio!!
E com esta receita vos desejo Um Santo e Feliz Natal, com muita paz, saúde, amor e algumas prendinhas à mistura!!! ;)

Ingredientes:

Torta:

• 3 cascas de uma laranja (sem parte branca);
• 165 gr de açúcar amarelo ou branco + açúcar q.b para enrolar;
• 6 ovos M ou 5 ovos L (usei 5 tamanho L);
• 150 gr de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó;

Cobertura:

• 1 tablete de chocolate preto;
• 100 gr de natas;
• 2 a 3 colheres de sopa de açúcar branco;

Recheio:

• Compota de frutos vermelhos.

Preparação: 

No copo da bimby colocar as cascas de laranja e programar 15 seg / vel. 5-7-10.

Adicionar o açúcar e programar 15 seg / vel. 5-7-10.

Acrescentar os ovos e programar 2 min. / 37º / vel. 4.

Por fim adicionar a farinha e o fermento, programar 1 min. / vel. 3.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado da torta. Levar ao forno pré aquecido a 180º C durante 10 a 15 minutos (não deixar demasiado tempo para ao enrolar não se partir)!

Desenformar sobre um pano com açúcar, rechear a gosto e com a ajuda do pano enrolar cuidadosamente.

 

Para a cobertura, levar uma taça com o chocolate, o açúcar e as natas ao microondas uns segundos até derreter completamente o chocolate (deve parar e mexer várias vezes, até o chocolate derreter completamente)!

Cobrir a torta com o preparado anterior, passar suavemente um garfo sobre a cobertura para dar o efeito de tronco e decorar a gosto!

--Keep Calm & Feliz Natal--

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Maçãs Assadas com Mel e Nozes

Este mês tem sido uma desgraça com os jantares de Natal!!! 

E imaginem que só cá em casa foram 3!!!

Como as sobremesas não podiam ser só doces, decidi fazer algo mais saudável, mas ao mesmo tempo delicioso e apetitoso, acho que estas maçãs assadas cumpriram bem o objectivo, com o toque especial do mel e das nozes!!

Ingredientes: (para 4 pessoas)

• 4 maçãs golden de tamanho médio;
• 4 paus de canela;
• 4 colheres de sobremesa de mel;
• nozes picadas q.b. (pode picar na bimby ou picadora).

Preparação:

Lavar bem as maçãs e descaroçá-las.
Colocar em cada maçã um pau de canela e colocá-las em taças individuais.
Regar cada maçã com uma colher de sobremesa de mel e levá-las ao forno pré-aquecido a 200º C até ficarem bem assadas (cerca de 20/30 minutos).

Retirar do forno e polvilhar com as nozes.
Servir quentes!!!

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