Bolinhos de Atum Saudáveis

Tem estado uns dias fantásticos para a praia... piscina...piqueniques não acham?!
Como tal, lembrei-me de vos trazer uma receita de uns bolinhos de atum que já há algum tempo que andava com vontade de experimentar, e que podem levar na vossa lancheira quando forem para a praia, pois são ótimos e saudáveis!!
Acredito que depois de experimentarem vão adorar tanto como eu e repetir mais vezes!!

Ingredientes: (rende aproximadamente 15 bolinhos)

• 50 gr de cenoura;
• 50 gr de cebola;
• 250 gr de grão de bico cozido e escorrido;
• 15 gr de flocos de aveia;
• 1 queijo triângulo (tipo "a vaca que ri") light;
• 2 latas de atum ao natural;
• 1 colher de sobremesa de cebolinho (ou salsa se preferirem) picado;
• 1 ovo;
• Sal e pimenta q.b.
• Sementes de sésamo q.b. (opcional)

Preparação:

No copo da bimby colocar a cenoura e a cebola, picar 5 seg. / vel. 5.

Adicionar o grão, a aveia e o queijo, envolver 30 seg. / vel. 4.

Acrescentar o atum bem escorrido e o cebolinho, envolver 15 seg. / vel. 3.

Por fim adicionar o ovo, temperar com sal e pimenta, envolver mais 15 seg. / vel 3.

Levar este preparado ao frigorífico durante 30 minutos para a massa ficar mais fácil de moldar.

Retirar o preparado do frigorífico e moldar bolinhas colocando-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Pode passar algumas por sementes de sésamo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante aproximadamente 30 minutos, virando os bolinhos a meio do tempo para que cozinhem uniformemente.

Servir quentes ou frios, com ou sem molho de queijo quark e oregãos!! Deliciosos de ambas as formas!!!

(receita original em: https://conceitofit.wordpress.com)

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Feijão Preto by Bimby

Cá em casa gostamos muito de grelhados, colocamos o grelhador elétrico na varanda (quem mora num apartamento está limitado neste aspecto) e aproveitamos para desfrutar do bom tempo!!
A receita que vos trago hoje é de um acompanhamento para estes grelhados que gostamos muito, sobretudo "Ele", e que nunca tinha experimentado fazer na bimby! A receita foi adaptada da que fazia habitualmente no tacho!
Este feijão preto ficou ótimo na bimby e aconselho-vos a experimentar por isso aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 cebola média;
• 2 dentes de alho;
• 20 gr de azeite;
• 1/2 de um chouriço partido aos cubos;
• 150 gr de bacon partido aos cubos;
• 520 gr de feijão preto (usei uma lata grande);
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

No copo da bimby colocar a cebola, os dentes de alho e o azeite, programar 5 seg / vel. 5.

Com a ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes do copo e programar 5 min. / 120ºC (na TM5, na TM31 temp. varoma) / vel. 1.

Colocar a borboleta, adicionar o chouriço e o bacon, programar 3 min. / 120ºC (na TM5, na TM31 temp. varoma) / vel. colher inversa.

Adicionar o feijão, envolver bem, temperar com um pouco de sal (atenção que o chouriço e o bacon já tem sal) e pimenta, programar 10 min. / 100ºC / vel. colher inversa.

Servir com a carne grelhada e ananás grelhado!!! Tão bom!!!

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Panquecas de Aveia

Boa Tarde!
Hoje trago-vos uma sugestão de receita para poderem fazer este fim de semana ao pequeno almoço, o que acham de umas panquecas de aveia?!
Esta foi a primeira receita que fiz para experimentar a manteiga de coco que fiz na bimby e que podem ver como fiz aqui.
Esta panquecas são saudáveis e muito saborosas!! Experimentem pois são muito fáceis de fazer e rápidas de comer!!

Ingredientes: (rende 4 panquecas)

• 25 gr de manteiga de coco derretida (podem derrete-la no microondas um pouco);
• 150 gr de leite magro sem lactose (podem usar outro da vossa preferência);
• 1 ovo;
• 10 gr de açúcar amarelo;
• 100 gr de farinha de aveia;
• 1 colher de chá de fermento para bolos.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada em cima no copo da bimby e programar 10 seg / vel. 5.

 

Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar um pedaço na mistura anterior.

 

Quando fizer "bolhinhas" virar e deixar cozinhar do outro lado.

Repetir todo o processo até terminar a mistura.
Servir mornas ou frias com o recheio que mais preferir (o recheio que "Ele" escolheu foi pêssego fatiado e topping de maracujá e eu escolhi mel e lascas de coco torrado no forno biológico)!

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Massa de Pizza e Pão com Chouriço Integral

Pizza quem não gosta?! Eu sei que não é muito saudável, mas também não é para se comer todos os dias e sempre é melhor sermos nós a fazê-la do que comprá-la já pronta!
Numa tentativa de tornar a massa de pizza mais saudável, experimentei alterar um pouco a receita da massa de pizza do ABC da bimby e juntar-lhe farinha integral!! E não é que ficou muito boa!
A quantidade de massa da receita dá para duas pizzas médias, mas como eu só queria fazer uma pizza aproveitei a restante massa e fiz uns mini pães com chouriço que serviram de entrada, mas podem sempre fazer duas pizzas ou só fazer metade da receita!
Uma verdadeira tentação!! ;)

Ingredientes:

• 220 gr de água;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 20 gr de fermento de padeiro fresco ou 8 gr de fermento de padeiro seco;
• 200 gr de farinha integral;
• 200 gr de farinha normal;
• Farinha q.b. para polvilhar;
• 30 gr de azeite;
• 1 colher de chá de sal fino;
• Chourição às rodelas q.b.;
• Molho de Tomate Caseiro (podem ver receita aqui);
• Queijo ralado q.b.; 
• Oregãos q.b.;
• Recheio para a pizza à vossa escolha (usei ananás e camarão).

Preparação:

Colocar a água, o açúcar e o fermento, programar 2 min / 37º C / vel. 2.

Acrescentar as farinhas, o azeite e o sal, programar 2 min. / vel. espiga.

Retirar do copo para um recipiente polvilhado com farinha, cobrir com um pano e colocar num local livre de correntes de ar, deixar a levedar cerca de 1h ou até dobrar de volume.

Quando estiver a massa leveda dividi-la em duas partes.

Esticar uma delas em formato circular, colocar num prato de pizza,  rechear começando com o molho de tomate e depois colocar os ingredientes à sua escolha terminando com queijo ralado e oregãos, reservar.

Esticar a restante massa em formato retangular, dividir em 6 tiras, rechear cada tira com duas rodelas de chourição, enrolar e colocar num tabuleiro.

Levar a pizza e os mini pães de chouriço ao forno pré aquecido a 200º C durante 25 a 30 minutos.
Servir quentes!!!

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