Cá em casa gostamos bastante de croissants, mas temos a noção que não é algo propriamente saudável, principalmente os de compra (em que não controlamos os ingredientes com que são confeccionados), pelo que os consumimos poucas vezes!
Aproveitei esta receita que vi
aqui e decidi fazer os nossos próprios croissants, com ingredientes um pouco mais saudáveis!
Ficaram excelentes, muito fofinhos e saboroso!
Como a receita rende bastante e não os podemos comer todos de uma só vez (embora a vontade não faltasse!!!), aproveitei e congelei alguns, depois é só tirar do congelador um pouco antes de consumir, levar ao forno ou ao microondas e ficam como se tivessem sido acabados de fazer!
Quem vai resistir? Experimentem e partilhem connosco a vossa experiência! ;)
Ingredientes:
- 125 gr de leite (usei magro sem lactose);
- 60 gr de açúcar amarelo;
- 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado;
- 20 gr de fermento de padeiro fresco;
- 2 ovos M;
- 300 gr de farinha de trigo (T65);
- 200 gr de farinha de trigo integral;
- 125 gr de iogurte grego natural magro;
- 1 colher rasa de sal;
- Margarina q.b. (usei margarina vegetal líquida);
- 2 gemas e leite para pincelar.
Preparação:
Colocar no copo o leite, os açúcares ( amarelo e baunilhado) e o fermento, programar
2 min. / temp. 37º C / vel. 1.
Acrescentar os ovos, as farinhas (T65 e integral), o iogurte natural e o sal, amassar
5 min. / vel. espiga.
Se a massa ficar demasiado pegajosa acrescentar um pouco mais de farinha (eu tive de adicionar mais 20 gr de farinha de trigo) e amassar
20 seg/ vel. espiga.
Retirar a massa do copo e colocar numa superfície polvilhada com farinha.
Dividir a massa em 8 partes mais ou menos do mesmo tamanho.
Com o rolo da massa, esticar cada uma dessas partes em círculos do tamanho de um prato redondo normal. Sobrepor uns sobre os outros e entre cada um deles pincelar sempre com um pouco de margarina (se usar margarina sólida deve derrete-la antes).
Nota: Não pincele por cima do último círculo.
Esticar esses círculos sobrepostos de forma a ficar com um único círculo gigante.
Dividir em 12 triângulos iguais.
Enrolar cada triângulo da parte mais larga para a mais estreita formando um croissants.
Coloca-los num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar cerca de uma hora, num local morno e livre de correntes de ar (costumo usar o forno)!
Pincelar os croissants com as gemas batidas com um pouco de leite e levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 15 minutos.
Deixar arrefecer (se conseguir) e servir mornos ou frios, com ou sem acompanhamento ( eu prefiro simples e ainda morninhos) !!! ;)
--Bom Apetite--
Obrigada(o) pela visita.
