Receita 2 em 1: Medalhões de Pescada com Broa e Puré de Batata Doce e Couve Flor by Bimby

Quando penso em pescada, torço sempre o nariz...e se for cozida... esqueçam.. não apreciamos mesmo cá em casa!!
Como gosto de diversificar as refeições, nomeadamente com refeições de peixe, comprei uns medalhões de pescada, mas tinha que fazer algo saboroso com eles, e só cozidos estava fora de questão!!
Lembrei-me do bacalhau com broa....e porque não fazer pescada com broa!
Para acompanhar apetecia-me puré, mas para ser mais saudável fiz com batada doce e couve flor.
Bem, eu gostei bastante desta refeição apesar de ser pescada, pois a broa deu-lhe um toque muito saboroso, mas não consegui enganá-lo a "Ele", que pensava que era bacalhau e quando percebeu que era pescada ficou desiludido, mas depois de provar até gostou!
Vamos ao que interessa, a receita:

Ingredientes: (4 a 6 pessoas)

• 250 gr de broa de milho;
• 10 gr de salsa fresca;
• 25 gr de chouriço;
• 2 dentes de alho
• 8 medalhões de pescada;
• Sumo de 1 limão;
• 200 gr de couve flor;
• 700 gr de batata doce;
• 1000 gr de água;
• Sal, pimenta, alho em pó e noz-moscada q.b. ;
• Azeite q.b.

Preparação:

Com algumas horas de antecedência temperar os medalhões de pescada com sumo de limão, sal, pimenta e alho em pó.

 

No copo da bimby colocar a broa, a salsa, o chouriço e os dentes de alho, programar 30 seg. / vel. 6 e reservar.

Colocar a batata doce descascada e partida em pedaços pequenos na varoma.

Forrar o tabuleiro da varoma com papel vegetal, colocar lá os medalhões de pescada com a marinada e fechar o papel vegetal.

Arranjar a couve flor e colocar no cesto.

Adicionar a água ao copo, colocar o cesto e a varoma, programar 35 min. / varoma / vel. 1.

Quando terminar o tempo, verificar a cozedura de todos os alimentos.
Retirar os medalhões para um tabuleiro e cobri-los com o preparado da broa reservado.

Dica: Se lhe sobrar broa pode colocar num saco plástico bem fechado e congelar para futuras utilizações.

Retirar a água do copo e colocar lá a batata doce e a couve flor, triturar 30 seg. / vel. 5. Temperar com sal, pimenta e noz moscada, programar mais 30 seg. / vel. 5.

Colocar o puré num saco de pasteiro e fazer pequenos "montinhos" no tabuleiro á volta da pescada.
Regar tudo com um pouco de azeite e levar ao forno pré aquecido a 200º C até ficar douradinho!

--Bom Apetite--

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Arroz de Camarão e Delícias do Mar by Bimby

Cá em casa apreciamos bastante marisco!!
Aproveitei que tinha comprado camarão já cozido e fiz para o almoço um arroz malandrinho de camarão e delícias do mar, que ficou muito muito bom!!!
Não percam esta receita! :)
Bom fim de semana!

Ingredientes:

 - Fumet (caldo de marisco):

•  150 gr de cascas de camarão;
•  150 gr de água.

- Arroz:

• 1 cebola média(apróx. 150 gr);
• 2 dentes de alho;
• 30 gr de azeite;
• 250 gr de tomate em pedaços;
• 8 delícias do mar em palitos;
• 1 delícia de lagosta;
• 400 gr de camarão descascado;
• 250 gr de arroz vaporizado (se usar outro tipo de arroz ter atenção ao tempo de cozedura);
• 600 gr de água.

Preparação:

- Fumet:

Colocar as cascas e as cabeças do camarão, programar 5 min. / 100º C / vel. 3.

Coar com ajuda do cesto e reservar o caldo.

- Arroz:

Colocar a cebola, os dentes de alho, o azeite e o tomate em pedaços, picar 5 seg. / vel. 5 e refogar 5 min. / 120º C  (para TM5 - para TM31 temp. varoma)/ vel. 1.

Triturar 30 seg / vel. 5 -7 (progressivamente).

Inserir a borboleta, acrescentar a água, o fumet (caldo) reservado, o arroz, o camarão descascado e a delícia de lagosta partida em pedaços, temperar com sal e piri-piri, programar 15 min. / 100º C / vel. colher inversa.

Acrescentar as delícias do mar partidas em pedaços e programar mais 5 min. / 100º C / vel. colher inversa.

Polvilhar com salsa picada fresca e servir de imediato.

--Bom Apetite--

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Compota de Kiwi by Bimby

O kiwi não é uma fruta que eu possa dizer que adoro!! Vou comendo só porque sim!
Já há uns meses atrás que a minha mãe me tinha trazido uns kiwis biológicos, alguns foram-se comendo... outros foram ficando...ficando..ficando...até ficaram demasiado maduros e ninguém lhes pegar!
O que fazer com eles?! Honestamente não sabia, mas a internet ajuda-nos muito nos dias de hoje! Lá fui eu pesquisar... e deparei-me com compota de kiwi... não fiquei muito convencida, até porque não sou muito fã de doces e compotas, mas porque não?!
Resumindo...fiquei rendida a este docinho, com o seu toque a canela e noz, e um ligeiro travo amargo, ficou bem bom!!
Esta receita rendeu 2 frascos, um mais pequeno que ficou aqui em casa e outro maior que levei para o meu local de trabalho e toda a gente adorou! ;)
Bem, vamos lá à receita!

Ingredientes:

• 500 gr de kiwis descascados;
• 250 gr de açúcar para compotas (contém pectina que ajuda as compotas a adquirirem consistência);
• 30 gr de nozes partidas em pedaços pequenos;
• 2 paus de canela.

Preparação:

Adicionar os kiwis e o açúcar, programar 10 seg. / vel. 4.

Acrescentar os paus de canela e as nozes, programar 30 min./ 100º C / vel. 2 inversa.

Quando terminar o tempo, retirar o copo e substituir pelo cesto e programar mais 10 min. / 100º C / vel. 2 inversa.

Colocar em frascos previamente esterilizados e virar ao contrário até arrefecer.

(receita adaptada do blogue Coffee Break)

--Bom Apetite--

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Porque muda a hora?!

Que existem dois horários já todos nós sabemos, mas muitos de nós nunca se interrogaram o porquê de isto acontecer.
Depois da mudança da hora no passado fim-de-semana, surgiu-nos esta questão, mas afinal porque muda a hora?! Para procurarmos a origem destes dois fusos-horários temos de recuar quase 100 anos até 6 de Abril de 1916.

A mudança da hora teve origem na primeira grande guerra em que a iluminação das fábricas de armamento, ruas e casas era resultante da queima do carvão. Quantas mais horas se trabalhasse debaixo da iluminação proveniente da queima do carvão, maiores seriam os custos com esta matéria prima.

Fonte da imagem: Agência Lusa

Foi então que a 6 de Abril de 1916, Guilherme II da Alemanha em conjunto com o imperador Austro-húngaro (em plena 1ª guerra mundial) resolveram adiantar uma hora no fuso-horário, as vantagens eram imensas, destacando a poupança nos custos da extracção e exploração do carvão bem como uma maior segurança na descarga dos barcos de armamento, pois as tochas alimentadas pela combustão do carvão facilitavam a sua posição face a localização do inimigo.

Bem, mas em 1916 justificava-se esta alteração como constatamos acima, e agora será que ainda se justifica a mudança da hora?!
Há quem diga que sim e há quem diga que não face à latitude ocupada pela nossa "Ocidental Praia Lusitana" como dizia Camões, os que dizem que sim justificam-se com a poupança no consumo de electricidade nas vias públicas e os que dizem que não justificam-se com a  alteração radical no ritmo biológico, ou seja, quem tem por hábito almoçar às 13h e jantar às 20h já sabe que a dada altura do ano tem que almoçar mais cedo e posteriormente tem de alterar novamente.
Na minha opinião, tendo por base que não tenho hora certa para almoçar ou para jantar vejo a mudança da hora como uma coisa boa, sabem porquê?! Porque gosto da sensação da chegada da hora de verão, olhar para o relógio às 21h e verificar que ainda existem uns raios de luz solar no horizonte :)