Arroz de Camarão e Delícias do Mar by Bimby

Cá em casa apreciamos bastante marisco!!
Aproveitei que tinha comprado camarão já cozido e fiz para o almoço um arroz malandrinho de camarão e delícias do mar, que ficou muito muito bom!!!
Não percam esta receita! :)
Bom fim de semana!

Ingredientes:

 - Fumet (caldo de marisco):

•  150 gr de cascas de camarão;
•  150 gr de água.

- Arroz:

• 1 cebola média(apróx. 150 gr);
• 2 dentes de alho;
• 30 gr de azeite;
• 250 gr de tomate em pedaços;
• 8 delícias do mar em palitos;
• 1 delícia de lagosta;
• 400 gr de camarão descascado;
• 250 gr de arroz vaporizado (se usar outro tipo de arroz ter atenção ao tempo de cozedura);
• 600 gr de água.

Preparação:

- Fumet:

Colocar as cascas e as cabeças do camarão, programar 5 min. / 100º C / vel. 3.

Coar com ajuda do cesto e reservar o caldo.

- Arroz:

Colocar a cebola, os dentes de alho, o azeite e o tomate em pedaços, picar 5 seg. / vel. 5 e refogar 5 min. / 120º C  (para TM5 - para TM31 temp. varoma)/ vel. 1.

Triturar 30 seg / vel. 5 -7 (progressivamente).

Inserir a borboleta, acrescentar a água, o fumet (caldo) reservado, o arroz, o camarão descascado e a delícia de lagosta partida em pedaços, temperar com sal e piri-piri, programar 15 min. / 100º C / vel. colher inversa.

Acrescentar as delícias do mar partidas em pedaços e programar mais 5 min. / 100º C / vel. colher inversa.

Polvilhar com salsa picada fresca e servir de imediato.

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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Compota de Kiwi by Bimby

O kiwi não é uma fruta que eu possa dizer que adoro!! Vou comendo só porque sim!
Já há uns meses atrás que a minha mãe me tinha trazido uns kiwis biológicos, alguns foram-se comendo... outros foram ficando...ficando..ficando...até ficaram demasiado maduros e ninguém lhes pegar!
O que fazer com eles?! Honestamente não sabia, mas a internet ajuda-nos muito nos dias de hoje! Lá fui eu pesquisar... e deparei-me com compota de kiwi... não fiquei muito convencida, até porque não sou muito fã de doces e compotas, mas porque não?!
Resumindo...fiquei rendida a este docinho, com o seu toque a canela e noz, e um ligeiro travo amargo, ficou bem bom!!
Esta receita rendeu 2 frascos, um mais pequeno que ficou aqui em casa e outro maior que levei para o meu local de trabalho e toda a gente adorou! ;)
Bem, vamos lá à receita!

Ingredientes:

• 500 gr de kiwis descascados;
• 250 gr de açúcar para compotas (contém pectina que ajuda as compotas a adquirirem consistência);
• 30 gr de nozes partidas em pedaços pequenos;
• 2 paus de canela.

Preparação:

Adicionar os kiwis e o açúcar, programar 10 seg. / vel. 4.

Acrescentar os paus de canela e as nozes, programar 30 min./ 100º C / vel. 2 inversa.

Quando terminar o tempo, retirar o copo e substituir pelo cesto e programar mais 10 min. / 100º C / vel. 2 inversa.

Colocar em frascos previamente esterilizados e virar ao contrário até arrefecer.

(receita adaptada do blogue Coffee Break)

--Bom Apetite--

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Porque muda a hora?!

Que existem dois horários já todos nós sabemos, mas muitos de nós nunca se interrogaram o porquê de isto acontecer.
Depois da mudança da hora no passado fim-de-semana, surgiu-nos esta questão, mas afinal porque muda a hora?! Para procurarmos a origem destes dois fusos-horários temos de recuar quase 100 anos até 6 de Abril de 1916.

A mudança da hora teve origem na primeira grande guerra em que a iluminação das fábricas de armamento, ruas e casas era resultante da queima do carvão. Quantas mais horas se trabalhasse debaixo da iluminação proveniente da queima do carvão, maiores seriam os custos com esta matéria prima.

Fonte da imagem: Agência Lusa

Foi então que a 6 de Abril de 1916, Guilherme II da Alemanha em conjunto com o imperador Austro-húngaro (em plena 1ª guerra mundial) resolveram adiantar uma hora no fuso-horário, as vantagens eram imensas, destacando a poupança nos custos da extracção e exploração do carvão bem como uma maior segurança na descarga dos barcos de armamento, pois as tochas alimentadas pela combustão do carvão facilitavam a sua posição face a localização do inimigo.

Bem, mas em 1916 justificava-se esta alteração como constatamos acima, e agora será que ainda se justifica a mudança da hora?!
Há quem diga que sim e há quem diga que não face à latitude ocupada pela nossa "Ocidental Praia Lusitana" como dizia Camões, os que dizem que sim justificam-se com a poupança no consumo de electricidade nas vias públicas e os que dizem que não justificam-se com a  alteração radical no ritmo biológico, ou seja, quem tem por hábito almoçar às 13h e jantar às 20h já sabe que a dada altura do ano tem que almoçar mais cedo e posteriormente tem de alterar novamente.
Na minha opinião, tendo por base que não tenho hora certa para almoçar ou para jantar vejo a mudança da hora como uma coisa boa, sabem porquê?! Porque gosto da sensação da chegada da hora de verão, olhar para o relógio às 21h e verificar que ainda existem uns raios de luz solar no horizonte :)

Panquecas de "Chocolate" Fingido - Receita Saudável

Boa Tarde!!!
Mais uma experiência que mereceu nota 10!!
Já não fazia panquecas há imenso tempo!!! Ontem passei pelo Continente e comprei farinha de alfarroba ( "naturalmente doce, a alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos, razão porque tem se tornado crescente e importante alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em vitaminas e minerais" in Wikipédia)!
Hoje foi dia de experimentar a dita farinha e ao lanche decidi fazer estas panquecas... e só vos digo que A-D-O-R-E-I e "Ele" também (até achou que eram de chocolate)!!
Para fazer esta receita tirei algumas ideias diversos sites e fiz a minha própria receita, saudável e sem gorduras adicionadas, espero que gostem!

Ingredientes: (rende 5 a 6 panquecas de tamanho médio)

• 2 ovos;
• 3 claras (aproveitei umas claras que tinha no frigorífico);
• 8 colheres de sopa de farinha de aveia;
• 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba;
• 1 colher rasa de chá de fermento em pó;
• 2 colheres de leite (sei magro sem lactose, pode usar bebida vegetal);
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 pitada de sal fino.

Preparação: (podem usar a varinha mágica ou o liquidificador, eu usei a bimby)

Adicionar todos os ingredientes acima descritos no copo da bimby e programar 20 seg. / vel. 5.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar um pouco do preparado anterior no centro da frigideira, de modo a formar um circulo de tamanho médio.

Quando a massa da panqueca começar a fazer bolhinhas está na altura de a virar.

Deixar cozinhar do outro lado e repetir todo o processo até terminar a massa.
Servir quentes ou frias com o acompanhamento que preferir (frutas, compotas, frutos secos...).

Deixo esta sugestão...

Colocar por cima de uma panqueca iogurte grego batido com um pouco de compota de morango  e morangos partidos em pedaços, colocar outra panqueca por cima e enfeitar com morangos.

As nossas panquecas ficaram assim e acompanhamos com um sumo de laranja natural...um lanche (ou pequeno almoço) simplesmente divinal!!

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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