World Bread Day 2016

Hoje comemora-se o World Bread Day, o dia mundial do pão!!
Cá em casa adoramos pão, seja ele integral, de centeio, de trigo, de alho e oregãos, doce ou salgado, simplesmente não pode faltar!!!
Como tal deixo-vos 3 sugestões testadas cá em casa e já publicadas no blogue!!!
Já experimentaram alguma?!

• Pão de alho e ervas aromáticas;
  
  

• Pão de maçã e canela;

• Pão de água;

Nota: Para ver as receitas basta clicar no nome da receita!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Bolinhos de Bacalhau Fit by Bimby

Hoje trago-vos uma alternativa aos tradicionais bolinhos de bacalhau com batata!!
Vi esta receita no blogue Receitas da Gi (que além desta sugestão tem outras tantas deliciosas e saudáveis) e não podia deixar de experimentar!!
Fiz uns pequenos ajustes na receita original e saíram uns deliciosos bolinhos de bacalhau bem saudáveis e pouco calóricos!!!
Ficaram mesmo bons, experimentem e comprovem!!

Ingredientes: (18 a 20 bolinhos de tamanho médio)

• 300 gr de migas de bacalhau demolhadas e cozidas;
• 250 gr de grão de bico (usei uma lata média);
• 50 gr de cebola;
• 50 gr de cenoura;
• 1 colher de chá de alho em pó (ou 2 dentes de alho);
• 15 gr de farinha de aveia;
• 1 queijo "Vaca que ri light";
• 5 gr de salsa fresca;
• 1 ovo;
• Sal e pimenta q.b.;
• Azeite q.b.

Preparação:

Colocar o bacalhau no copo da bimby e programar 10 seg. / vel. 4 inversa para desfiar o bacalhau. Reservar.

Adicionar ao copo da bimby o grão de bico escorrido, a cebola, a cenoura, o alho, a farinha de aveia, o queijo e a salsa, programar 30 seg./ vel. 4.

Acrescentar o bacalhau desfiado, o ovo, temperar com sal (pouco) e pimenta, programar 1 min. / vel. 4 inversa.

Terá obtido uma massa que deve colocar num recipiente e reservar no frigorífico por 1 hora para ganhar mais consistência e ser mais fácil moldar os bolinhos.

Entretanto forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Moldar a massa com a ajuda de duas colheres em forma de bolinho de bacalhau, colocar no tabuleiro os que desejar consumir no momento e pincelá-los com azeite. Levar ao forno a 200º C até dourar (cerca de 10/15 minutos)

Os restantes bolinhos colocar num recipiente separados entre si e congelar para uma próxima vez (não necessita de descongelar para utilizar).

Servir quentes ou frios, como preferir!! Eu gosto deles acabadinhos de sair do forno!!

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Pudim de Laranja by Bimby

No fim de semana passado tivemos um jantar em casa de uns amigos e decidi levar uma sobremesa.
A sobremesa que escolhi para fazer foi um pudim de laranja, pois já não fazia há imenso tempo, é fácil de fazer e gostamos muito!!
Este pudim fica com um sabor doce mas com toquezinho amargo da raspa da laranja (para quem não gostar, não colocar a raspa de laranja), para nós é o equilíbrio perfeito!
Vocês encontrem o vosso equilíbrio e experimentem este pudim!

Ingredientes: (rende 1 pudim médio e 4 mini pudins, mas pode usar uma forma de pudim maior e fazer somente um pudim)

• Casca (sem a parte branca) e sumo de uma laranja;
• 6 ovos;
• 1 lata de leite condensado magro;
• 2 medidas da lata de leite magro;
• Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Adicionar a casca da laranja ao copo da bimby e programar 30 seg./ vel. 9.

Acrescentar os ovos e bater 30 seg. / vel. 6.

Por fim adicionar o leite condensado, as duas medidas de leite e o sumo da laranja, programar 30 seg. / vel. 6.

Colocar caramelo liquido em toda a forma do pudim e verter o preparado anterior.

Tapar e levar ao forno em banho maria a 180 ºC,  durante aproximadamente 1h30 min.

Retirar e deixar arrefecer completamente antes de desenformar (o ideal é fazer esta receita de um dia para o outro).

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Tarteletes de Cogumelos e Bacon

Há uns tempos atrás comprei umas formas de silicone no Lidl para tarteletes que ainda não tinha usado e lembrei-me que esta seria a receita ideal para as estrear!
Fiz estas simples mas deliciosas tarteletes de cogumelos e bacon sem massa, logo tornaram-se mais saudáveis. São também muito práticas para levar na marmita ou para um pic nic pois até frias ficam óptimas!!!
Vamos à receita?!

Ingredientes: (rende 6/7 tarteletes)

• 150 gr de bacon cortado aos cubos;
• 2 latas pequenas de cogumelos laminados (ou 1 grande);
• 4 ovos;
• 1 pacote de natas de soja;
• 2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro (uso o do Lidl);
• 1 cenoura ralada;
• Tomate cherry q.b.; (opcional)
• Queijo emmental q.b.; (opcional)
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira (usei a actifry) colocar o bacon e saltear por 3 minutos.

Acrescentar os cogumelos e saltear mais 5 minutos.

Entretanto numa taça colocar os ovos , as natas e o iogurte, temperar com uma pitada de sal fino e pimenta, bater bem com uma vara de arames ( ou mesmo com o garfo) e reservar.

Acrescentar ao salteado a cenoura ralada e  deixar mais 4 minutos.

Colocar o salteado nas formas de tarteletes (pode usar outro tipo de forma a seu gosto) e acrescentar o preparado dos ovos batidos.

Enfeitar cada tartelete com 3 tomates cherry e queijo emmental ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante  20 a 25 minutos.

Servir quentes ou frias (conforme o gosto) com uma salada mista!!

Bom Apetite!

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Polpa de Tomate - 100% Tomate

Nos últimos tempos deixei de comprar polpa de tomate (tem demasiados aditivos, nomeadamente açúcar), prefiro usar tomate natural e dele fazer polpa de tomate, ou em ultimo recurso tomate pelado enlatado!

Aproveitei que a minha mãe me deu uma caixa de tomates bem maduros para fazer polpa de tomate somente com tomate!!

Poderia ter triturado o tomate e congelado em sacos de gelo, mas como o espaço no nosso congelador é limitado, preferi cozinhar o tomate, triturá-lo e guardar a polpa em frascos esterilizados e fechados hermeticamente. A duração é de pelo menos 6 meses (se não a gastarem antes) e é muito mais saudável!!

Ingredientes: 

• 1 kg de tomates (se tiver a TM5, se tiver a TM31 reduza um pouco a quantidade)

Nota: Não coloque mais quantidade de tomate, embora o copo não fique cheio, para não correr o risco de quando ferver derramar tomate!

Preparação:

Lavar bem os tomates, cortá-los em pedaços pequenos (com pele) e colocar no copo da bimby, programar 15 min. / 100ºC / vel. 2.

Quando faltarem 5 minutos para terminar e se já estiver a ferver, reduzir a temperatura para 90ºC (evita que o tomate derrame para fora do copo).

Triturar 1 min. / vel. 3-5-7 (progressivamente).

Verter a polpa de tomate para frascos esterilizados e voltá-los para baixo até arrefecerem (para ficarem fechados hermeticamente).

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