Panquecas de Aveia

Boa Tarde!
Hoje trago-vos uma sugestão de receita para poderem fazer este fim de semana ao pequeno almoço, o que acham de umas panquecas de aveia?!
Esta foi a primeira receita que fiz para experimentar a manteiga de coco que fiz na bimby e que podem ver como fiz aqui.
Esta panquecas são saudáveis e muito saborosas!! Experimentem pois são muito fáceis de fazer e rápidas de comer!!

Ingredientes: (rende 4 panquecas)

• 25 gr de manteiga de coco derretida (podem derrete-la no microondas um pouco);
• 150 gr de leite magro sem lactose (podem usar outro da vossa preferência);
• 1 ovo;
• 10 gr de açúcar amarelo;
• 100 gr de farinha de aveia;
• 1 colher de chá de fermento para bolos.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada em cima no copo da bimby e programar 10 seg / vel. 5.

 

Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar um pedaço na mistura anterior.

 

Quando fizer "bolhinhas" virar e deixar cozinhar do outro lado.

Repetir todo o processo até terminar a mistura.
Servir mornas ou frias com o recheio que mais preferir (o recheio que "Ele" escolheu foi pêssego fatiado e topping de maracujá e eu escolhi mel e lascas de coco torrado no forno biológico)!

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Massa de Pizza e Pão com Chouriço Integral

Pizza quem não gosta?! Eu sei que não é muito saudável, mas também não é para se comer todos os dias e sempre é melhor sermos nós a fazê-la do que comprá-la já pronta!
Numa tentativa de tornar a massa de pizza mais saudável, experimentei alterar um pouco a receita da massa de pizza do ABC da bimby e juntar-lhe farinha integral!! E não é que ficou muito boa!
A quantidade de massa da receita dá para duas pizzas médias, mas como eu só queria fazer uma pizza aproveitei a restante massa e fiz uns mini pães com chouriço que serviram de entrada, mas podem sempre fazer duas pizzas ou só fazer metade da receita!
Uma verdadeira tentação!! ;)

Ingredientes:

• 220 gr de água;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 20 gr de fermento de padeiro fresco ou 8 gr de fermento de padeiro seco;
• 200 gr de farinha integral;
• 200 gr de farinha normal;
• Farinha q.b. para polvilhar;
• 30 gr de azeite;
• 1 colher de chá de sal fino;
• Chourição às rodelas q.b.;
• Molho de Tomate Caseiro (podem ver receita aqui);
• Queijo ralado q.b.; 
• Oregãos q.b.;
• Recheio para a pizza à vossa escolha (usei ananás e camarão).

Preparação:

Colocar a água, o açúcar e o fermento, programar 2 min / 37º C / vel. 2.

Acrescentar as farinhas, o azeite e o sal, programar 2 min. / vel. espiga.

Retirar do copo para um recipiente polvilhado com farinha, cobrir com um pano e colocar num local livre de correntes de ar, deixar a levedar cerca de 1h ou até dobrar de volume.

Quando estiver a massa leveda dividi-la em duas partes.

Esticar uma delas em formato circular, colocar num prato de pizza,  rechear começando com o molho de tomate e depois colocar os ingredientes à sua escolha terminando com queijo ralado e oregãos, reservar.

Esticar a restante massa em formato retangular, dividir em 6 tiras, rechear cada tira com duas rodelas de chourição, enrolar e colocar num tabuleiro.

Levar a pizza e os mini pães de chouriço ao forno pré aquecido a 200º C durante 25 a 30 minutos.
Servir quentes!!!

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Manteiga de Coco by Bimby

Já há algum tempo que andava com vontade de experimentar esta receita e até já tinha comprado o ingrediente necessário, só faltava ter tempo para a colocar em prática.
Talvez já se tenham apercebido que a manteiga/óleo de coco é bastante caro (250 gr custam cerca de 6 euros) e aqui, mais uma vez, a bimby ajuda-nos a poupar pois com 250 gr de coco ralado biológico (não funciona com coco ralado normal) que nas lojas Celeiro fica por 2,49€ fazemos 250 gr de manteiga de coco em apenas 5 minutos!
Decidi gravar em video esta receita para vocês verem como rapidamente transformamos o coco ralado em manteiga de coco!!
Curiosos?! Vamos ver a receita:

Fácil não é?!
E agora vocês perguntam: mas em que posso usar a manteiga de coco?! Podem usar no que vocês quiserem desde bolos, bolachas, grelhar carne, ou seja, em todas as receitas que costumavam usar manteiga tradicional podem substituir por esta manteiga bem mais saudável!! E o melhor (para quem não aprecia muito coco) ou pior (para quem adora coco) é que o sabor é bastante discreto!


Dicas: A manteiga depois de fria fica dura, por isso não se preocupem que é normal e devem conservá-la no frasco à temperatura ambiente, para a utilizarem basta aquece-la um pouco no microondas!
Não aconselho a fazerem esta receita em dobro, podem fazer até 400 gr de coco ralado, para não colocarem a bimby em esforço!
(receita baseada no blog Bimby Truques e Dicas)

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Tortellini de Tomate, Mozzarella e Manjericão gratinado

Como já tenho vindo a dizer, adoro massas, são muito versáteis e com poucos ingredientes conseguimos enriqueci-las de forma a ficarem simplesmente deliciosas.
Estes tortellinis ficaram mesmo bons, uma a receita fácil e rápida de fazer!!
Se gostarem de massas tanto como eu, não deixem de experimentar esta receita!

Ingredientes: (para 4 a 5 pessoas)

• 2 embalagens de tortellini frescos de tomate e mozzarella (de 400 gr cada);
  
• 1400 gr de água;
• 2 chalotas (se não tiver pode substituir por uma cebola pequena);
•  2 dentes de alho;
• 400 gr de tomate em pedaços com manjericão e oregãos (uso da guloso);
• 2 queijos mozarella light fresca;
• 4 folhas de manjericão fresco;
• 200 gr de natas de soja;
• Oregãos q.b.;
• Tomate cherry q.b.;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Adicionar a água e o sal ao copo da bimby, programar 8 min./ 100º C/ Vel. 1.

Colocar a borboleta e acrescentar a massa, programar o tempo indicado na embalagem/ 100 º/ vel. colher inversa.

Retirar a massa, escorrer a água e reservar num tabuleiro.

No copo limpo e seco adicionar as chalotas, o azeite, o alho, o tomate e as folhas de manjericão, programar 8 seg. / vel. 5 e de seguida programar 7 min./ 120º C (na TM5, na TM31 temp. varoma)/ vel. 1.

Acrescentar as natas, temperar com sal e pimenta e programar 3 min./ 90ºC/ vel. 1.

Envolver o molho na massa reservada juntamente com 1 queijo mozzarella cortado em cubos.

Colocar por cima da massa o restante queijo mozzarella fatiado, os tomates cherry e polvilhar com oregãos. Levar ao forno a 180º C até gratinar um pouco (aproximadamente 15 minutos).

Servir de imediato!!

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