Coquinhos by Bimby

Lembro-me da minha mãe fazer estes coquinhos já há uns bons anos atrás e lá em casa adorávamos pois era uma receita fácil, rápida e ficavam tão, mas tão bons!!!
Decidi por isso adaptá-la à bimby, o que a tornou ainda mais fácil e rápida.
Assim, desta vez fui eu que levei um miminho para os meus avós! Eles e quem provou (eu inclusive) adoramos e vocês vão resistir?!

Ingredientes:

• 200 gr de coco ralado;
• 100 gr de açúcar amarelo;
• 4 ovos.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg. / vel. 5.

Verter o preparado para pequenas formas de papel e levar ao forno pré aquecido a 200 ºC  durante 15 min.

Deixar arrefecer e deliciar-se!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Aveia - Benefícios e Receitas

Quem acompanha regularmente o blogue já se deve ter apercebido que cá em casa usamos bastante a aveia em diversas receitas pois esta tem muitos benefícios.

Segundo a Wikipedia  a aveia é considerada pelos nutricionistas um cereal muito nutritivo, por possuir cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras. A aveia está em evidência atualmente pelo alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento intestinal, à diminuição do colesterol total e LDL-colesterol, e sua manutenção de níveis adequados.
Existem estudos que sugerem que o consumo de aveia em diferentes quantidades está associado ao controle da glicemia (açúcar no sangue), manutenção e diminuição do colesterol sanguíneo, controle da pressão arterial e regulador do trânsito intestinal, evitando a constipação.
A fibra solúvel presente na aveia, a chamada β-glucana, é responsável por parte das vantagens do consumo deste cereal. Tais fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico, resultando em uma maior saciedade. Elas, também, ao entrarem em contato com a água, formam géis que tornam o bolo fecal maior e mais viscoso e, resultando em menor absorção das substâncias presentes neste bolo, como glicose e colesterol, devido a uma menor ação de enzimas digestivas.
(...) O consumo regular de aveia pode estar relacionado com a diminuição da formação de placas de gorduras (ateroma), que causam doenças cardiovasculares.

Assim sendo, e dado que a aveia é tão benéfica para a nossa saúde (desde que consumida com moderação), deixo-vos algumas sugestões de receitas onde usamos a aveia em flocos e/ou farinha (para verem a receita basta clicar por cima da que vos interessa e são reencaminhados para o link da mesma):

• Papas de aveia com sabor a leite creme;
• Papas de aveia e cacau puro;
• Papas de aveia e maçã;
• Granola;
• Bolachas de aveia e granola;
• Bolachas de aveia e limão;
• Panquecas de "chocolate" fingido;
• Cheesecake de Morango;
• Nuggets de Frango;
• Scones de Aveia, Maçã e Canela;
• Bolo de Iogurte na Caneca em 5 minutos;
• Panquecas de Aveia.

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Farófias by Bimby

Nunca tinha feito farófias na bimby e até achei que nem fosse possível (afinal o que não é possível fazer na nossa amiga!!), mas a verdade é que ficaram divinais!
Fiz esta receita num dia de desconsolo e a ideia partiu deste blogue O Meu Report , depois foi só adaptá-la e ajustar (para menos) as quantidades sobretudo de açúcar!!
Se preferirem e quiserem cortar um pouco nas calorias (e aproveitar umas claras que tenham no frigorífico) façam só as farófias sem molho e polvilhem com canela pois também ficam nhamii!!!

Ingredientes:

Farófias:

• 4 claras;
• 20 gr de açúcar;
• pitada de sal fino;
• crocante de amendoim (opcional);
• canela em pó (opcional);

Molho:

• 300 gr de leite;
• 4 gemas;
• 30 gr de maizena;
• 20 gr de açúcar amarelo; 
• raspa de 1/4 de limão.

Preparação:

Farófias:

Adicionar o açúcar ao copo e programar 10 seg. / vel. 9.

Colocar a borboleta, adicionar as claras e uma pitada de sal, bater 5 min. / 70º C/ vel. 3,5.

Colocar as farófias já prontas num prato de servir (elas estão prontas quando virar o copo ao contrário e estas não caírem) e reservar no frigorífico.

Molho:

Colocar a borboleta e adicionar os ingredientes do molho, programar 8 min. / 90º C/ vel. 2.

Retirar a borboleta e triturar 5 seg./ vel 5.

Deixar arrefecer completamente e só depois colocar o molho sobre as farófias (ainda me sobrou um pouco de molho pois achei demasiado).

Polvilhar com canela e amendoim crocante, servir bem frias!! Tão bom!!

--Bom Apetite--

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Bimbal de Frutos Vermelhos Light

Com a chegada do calor (será desta que veio para ficar?!) apetece cada vez mais uns sumos naturais fresquinhos e nada melhor que fazê-los nós mesmas!!
Nesta altura do ano (no Inverno não nos apetece sumos, mas bebidas quentinhas) gosto de ter sempre uns frasquinhos deste sumo de longa duração no frigorífico, pois é prático para "Ele" levar para o trabalho ou até para levar para a praia/piqueniques!!!
Costumo fazer de vários sabores consoante a fruta que necessito de aproveitar (fruta demasiado madura), já publiquei aqui no blogue o bimbal de laranja e pêssego light e hoje deixo-vos a receita do bimbal de frutos vermelhos ( "Ele" adora)!

Ingredientes:

• 200 gr de morangos congelados ou frescos (usei congelados);
• 200 gr de mistura de frutos vermelhos congelados (costumo usar a do Lidl ou Pingo Doce);
• 800 gr de água (o dobro do peso da fruta);
• 30/40 gotas de stevia liquida ( própria para altas temperaturas. Podem usar 40 gr açúcar amarelo, mas assim as calorias aumentam).

Preparação:

Adicionar ao copo da bimby as frutas, a água e a stevia, programar 15 min. / 100º C / vel. 1, (deve ir vigiando porque quando atingir os 100º C pode começar a deitar fora e caso aconteça reduza a temperatura para 90º C nessa altura).

Triturar 1 min. / vel. 5-7-9 (progressivamente).

Virar para frascos previamente esterilizados e deixar arrefecer voltados para baixo!
Depois de frios estão prontos a servir e tem validade de pelo menos 15 dias no frigorífico (já testado cá em casa), contudo acabam sempre antes!! ;)

--Bom Apetite--

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Tarteletes de Amêndoa Rápidas e Deliciosas

Na semana passada tive umas visitas especiais a almoçar cá em casa e como sempre gosto de as mimar com uma sobremesa docinha!
O tempo para a fazer era curto, por isso tinha que ser algo simples, rápido e delicioso!
Lembrei-me logo de uma receita que vi no blogue La Dolce Rita e resolvi adaptá-la à bimby e colocá-la em prática, contudo desta vez não usei a bimby pois estava ocupada a fazer outra receita!
Só vos digo, experimentem estas tarteletes pois ficam tão, mas tão boas que é difícil resistir!!!

Ingredientes: (rende 5 a 6 tarteletes ou uma tarte pequena)

• 3 ovos;
• 200 gr de miolo ou farinha de amêndoa (se tiverem amêndoa pelada podem transformá-la em farinha na bimby durante uns segundos na vel. 9);
• 50 gr de manteiga vegetal líquida;
• 100 gr de açúcar amarelo;
• raspas de 1 limão;
• amêndoa laminada q.b.
• açúcar em pó q.b. 

Preparação:

Bimby:

Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos, o açúcar e a manteiga, bater 30 seg. / vel. 3.
Acrescentar a farinha/miolo de amêndoa e as raspas de limão, envolver 1 min. / vel. 3
Verter o preparado para formas de tarteletes (usei de silicone, mas se não usarem de silicone não esqueçam de untar com manteiga e polvilhar com farinha).
Polvilhar com amêndoa laminada e levar ao forno pré aquecido a 180º C durante 25 a 30 minutos (até dourarem e ao fazer o teste do palito este sair seco).
Deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir polvilhada com açúcar em pó.


 Tradicional:

Num recipiente adicionar os ovos, o açúcar e a manteiga, bater um pouco com a vara de arames até ficar uma mistura uniforme.

Acrescentar a farinha/miolo de amêndoa e as raspas de limão, envolver com a vara de arames até ficar homogênea.

Verter o preparado para formas de tarteletes (usei de silicone, mas se não usarem de silicone não esqueçam de untar com manteiga e polvilhar com farinha).

Polvilhar com amêndoa laminada e levar ao forno pré aquecido a 180º C durante 25 a 30 minutos (até dourarem e ao fazer o teste do palito este sair seco).
Deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir polvilhada com açúcar em pó.

Dica: Se não tiverem formas de tarteletes podem fazer numa forma de tarte (no máximo com 20 cm de diâmetro)

--Bom Apetite--

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Pão de Sementes de Girassol [com farinha pré preparada]

No fim de semana que passou queria fazer pão, mas só tinha um pacote de farinha pré preparada para pão que tinha comprado há uns dias atrás e que ainda não tinha experimentado!
Estes preparados já vem com todos os ingredientes necessários (fermento, sal...) para fazer pão somente precisa juntar a água!!!
Utilizei uma mistura para pão de sementes de girassol e com 500 g de farinha fiz um pão de 700 g aproximadamente, que ficou muito fofinho e saboroso! Adorei esta farinha!!!
Para quem ainda tem algumas dúvidas de como usar estas farinhas na bimby aqui fica a receita.

Ingredientes:

• 500 g de farinha pré preparada para pão à vossa escolha;
• 320 ml de água (quantidade que refere na embalagem, verifiquem a quantidade de água que pede na embalagem do vosso preparado para pão);
• Farinha T65 q.b. para polvilhar (tinha ainda um restinho desta farinha);
• Sementes de girassol e flocos de aveia  q.b. (opcional);
• Azeite em spray q.b.

Preparação:

Colocar a água no copo da bimby e programar 3 min. / 37º C/ vel. 1.

Acrescentar a farinha e amassar 4 min. / vel. espiga.

Retirar a massa para um recipiente polvilhado com farinha, deixar levedar cerca de 45 a 50 minutos ou até dobrar de tamanho coberto com um pano e num local livre de correntes de ar.

Retirar a massa do recipiente para uma forma de bolo inglês untada com azeite (se preferir pode moldar com as mãos pequenos pães e colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal), alisar a superfície com uma colher humedecida em água, polvilhar com sementes de sésamo e flocos de aveia e deixar levedar mais 45 minutos.

Colocar um recipiente com água dentro do forno, pré aquecê-lo a 220º C e colocar o pão durante 40 minutos (se verificar que está a ficar muito tostado pode cobrir com folha de alumínio).

Quando o pão estiver pronto deixá-lo arrefecer numa rede e só depois fatiar e servir (se conseguir resistir a uma fatia ainda morna).

--Bom Apetite--

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