Receita 2 em 1: Medalhões de Pescada com Broa e Puré de Batata Doce e Couve Flor by Bimby

Quando penso em pescada, torço sempre o nariz...e se for cozida... esqueçam.. não apreciamos mesmo cá em casa!!
Como gosto de diversificar as refeições, nomeadamente com refeições de peixe, comprei uns medalhões de pescada, mas tinha que fazer algo saboroso com eles, e só cozidos estava fora de questão!!
Lembrei-me do bacalhau com broa....e porque não fazer pescada com broa!
Para acompanhar apetecia-me puré, mas para ser mais saudável fiz com batada doce e couve flor.
Bem, eu gostei bastante desta refeição apesar de ser pescada, pois a broa deu-lhe um toque muito saboroso, mas não consegui enganá-lo a "Ele", que pensava que era bacalhau e quando percebeu que era pescada ficou desiludido, mas depois de provar até gostou!
Vamos ao que interessa, a receita:

Ingredientes: (4 a 6 pessoas)

• 250 gr de broa de milho;
• 10 gr de salsa fresca;
• 25 gr de chouriço;
• 2 dentes de alho
• 8 medalhões de pescada;
• Sumo de 1 limão;
• 200 gr de couve flor;
• 700 gr de batata doce;
• 1000 gr de água;
• Sal, pimenta, alho em pó e noz-moscada q.b. ;
• Azeite q.b.

Preparação:

Com algumas horas de antecedência temperar os medalhões de pescada com sumo de limão, sal, pimenta e alho em pó.

 

No copo da bimby colocar a broa, a salsa, o chouriço e os dentes de alho, programar 30 seg. / vel. 6 e reservar.

Colocar a batata doce descascada e partida em pedaços pequenos na varoma.

Forrar o tabuleiro da varoma com papel vegetal, colocar lá os medalhões de pescada com a marinada e fechar o papel vegetal.

Arranjar a couve flor e colocar no cesto.

Adicionar a água ao copo, colocar o cesto e a varoma, programar 35 min. / varoma / vel. 1.

Quando terminar o tempo, verificar a cozedura de todos os alimentos.
Retirar os medalhões para um tabuleiro e cobri-los com o preparado da broa reservado.

Dica: Se lhe sobrar broa pode colocar num saco plástico bem fechado e congelar para futuras utilizações.

Retirar a água do copo e colocar lá a batata doce e a couve flor, triturar 30 seg. / vel. 5. Temperar com sal, pimenta e noz moscada, programar mais 30 seg. / vel. 5.

Colocar o puré num saco de pasteiro e fazer pequenos "montinhos" no tabuleiro á volta da pescada.
Regar tudo com um pouco de azeite e levar ao forno pré aquecido a 200º C até ficar douradinho!

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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Receita 2 em 1: Bifes de Peru com Couve Flor gratinados e Creme de Legumes sem batata by Bimby

Gosto de receitas que me simplifiquem a vida!!
Preparar tudo... colocar na bimby... programar... e ir a minha vida fazer outras coisas.. ou mesmo descansar!! É por isso que eu gosto tanto da minha bimby!!
Esta receita é 2 em 1, ou seja, nela faço dois pratos de uma só vez, neste caso, um prato de carne com legumes e sopa!
Venham daí e acompanhem a receita...

Ingredientes:

• 4 bifes de peru médios;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• alho em pó q.b.;
• 4 colheres de sopa de vinho branco;
• 25 gr de azeite;
• 200 gr de cenoura;
• 500 gr de couve flor ( 300 gr para a varoma e 200 gr para o copo);
• 300 gr de courgete;
• 150 gr de repolho;
• 1100 gr de água;
• 20 gr de manteiga (usei líquida);
• 20 gr de farinha;
• 250 gr de leite;
• sal, pimenta e noz moscada q.b.;
• queijo ralado q.b. (pode ralar na bimby).

Preparação:

Começar por cortar os bifes de peru em tiras e temperá-los com sal, alho em pó, pimenta e vinho branco, deixar a marinar 1 hora.

 

No copo da bimby colocar a cebola, os dentes de alho, a cenoura e o azeite, picar 5 seg / vel. 5 e refogar 5 min./ temp. 120º C (TM5, na TM31 temp. varoma) / vel. 1.

Entretanto na varoma...
Colocar 300 gr de couve flor partida em pedaços.
Forrar o tabuleiro da varoma com papel vegetal e colocar lá os bifes com a marinada. Quando o refogado estiver pronto, colocar metade deste por cima do bifes e reservar o restante no copo. Fechar o papel vegetal e a varoma e reservar.

No copo da bimby, onde reservou metade do refogado, adicionar o courgete, a restante couve flor e o repolho, tudo cortado em pedaços pequenos, temperar com sal, fechar e colocar a varoma, programar 30 min./ temp. varoma/ vel. 1.

 

Quando terminar o tempo, retirar a varoma , colocar os bifes e a couve flor num tabuleiro e reservar. Triturar os legumes do copo 1min 30 seg. / vel. 3-5-7 (progressivamente). Retirar o creme de legumes deixando um pouco no fundo do copo.  O creme de legumes está pronto a servir.

 

Para o molho bechamel acrescentar ao copo (onde deixou um pouco de creme de legumes)  a manteiga, a farinha, o leite, temperar com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada e programar 5 min. / temp. 90º C/ vel. 4.

 

Colocar o molho bechamel por cima dos bifes e da couve flor, decorar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200º C até gratinar.

Aqui tem uma refeição saudável e que não lhe ocupa grande tempo na confecção!

--Bom apetite--

 

Obrigada(o) pela visita!

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