Waffles "Tipo" Belgas Saudáveis

Gostam de waffles ?!! Eu adoroooo, "Ele" nem tanto!!! Mas são tão calóricas!! :(

 O que eu queria mesmo era uma receita de waffles "tipo belgas", mas um pouco mais saudável!

Vi uma receita de waffles ou gaufres de Liége no blog Coco e Baunilha e foi com base nela que fiz as minhas waffles belgas mais saudáveis!! E não é que ficaram tal e qual como eu queria, fofinhas por dentro, durinhas por fora e pouco doces! 

Faze-las é muito fácil apenas requer um pouco de tempo de repouso da massa, rende doze waffles e podem congelar as que não comerem (eu comi uma ,"Ele" outra e o resto foi logo para o congelador para não haver mais tentações)!!

Ingredientes: (doze waffles)

•  150 ml de buttermilk (colocar numa taça 140 ml de leite + 1 colher de sopa de sumo de limão e deixar repousar uns minutos até coalhar);
•  2 ovos;
• 15 gr de fermento de padeiro fresco ( usei uma saqueta de fermento seco da Vahine);
• 1 colher de chá de aroma de baunilha;
• 40 gr de mel (se é gulosa(o) pode adicionar um pouco mais de mel);
• 300 gr de farinha de trigo T55;
• 100 gr de farinha de aveia;
• 80 gr de manteiga de coco (receita aqui);
• 1 pitada de sal fino;

Preparação:

Começar por fazer o buttermilk conforme indicado em cima.

Adicionar ao copo da bimby o buttermilk, os ovos, o fermento, o aroma de baunilha e o mel, programar 20 seg. / vel. 2.

Acrescentar as farinhas e programar 6 min/ vel. espiga.

Por fim adicionar a manteiga de coco (se estiver sólida pode aquece-la um pouco no microondas) e o sal, programar 4 min. / vel. espiga.
Se achar a massa muito agarrada as paredes do copo pode acrescentar um pouco mais de farinha e programar mais 2 min. / vel. espiga.

Retirar a massa do copo, embrulhar em película aderente e reservar uma hora no frigorífico.

Dividir a massa em doze bolinhas e reservar num tabuleiro durante 30 minutos.

Pré-aquecer a maquina das waffles e colocar duas bolinhas de cada vez, deixar cozinhar aproximadamente 3 minutos (até dourarem). Repetir o processo para as restantes bolinhas de massa.

Servir quentes (eu prefiro) ou frias, com os toppings ao vosso gosto (ver sugestões em baixo).

Sugestões:

• Mel e canela:

 

• Compota de morango sem açúcar:

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Sementes de Girassol Tostadas com Mel e Óleo de Coco

Gostam de granola? Então vão adorar este snack!! 

Ficam tão crocantes estas sementes de girassol!! E o melhor é que podem colocar outras sementes da vossa preferência (por exemplo sementes de abóbora) e saboreá-las com o vosso iogurte, papas de aveia ou mesmo sozinhas!! Um snack saudável com uma receita muito simples!! 

Ingredientes:

• 200 gr de sementes de girassol;
• 4 colheres de sobremesa de mel;
• 2 colheres de sobremesa de óleo de coco (receita aqui);
• 2 colheres de água;

Preparação:

Num tabuleiro colocar as sementes de girassol, adicionar o mel, o óleo de coco e a água, envolver e espalhar bem as sementes pelo tabuleiro.

Levar ao forno pré aquecido a 200º C aproximadamente 20 minutos, até tostarem bem!
Retirar do forno, mexer bem até soltar todas as sementes e deixar arrefecer!

Nota Importante: Durante o tempo em que as sementes estão no forno, deve mexe-las umas 2 a 3 vezes para as soltar e para tostarem uniformemente.

Guardar num frasco e desfrutar deste saudável snack!

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Bacalhau à Brás com Batata Doce by Actifry

Ainda na tentativa de combater os "pecados" cometidos no Natal e passagem de ano, voltamos a uma sugestão de receita um pouco mais saudável!!
O que acham de uma receita de bacalhau à brás com batata doce e feito na actifry em que a batata é frita com apenas uma colher medida de azeite?!

A mim parece-me muito bem e só vos posso dizer que estava divinal, aconselho definitivamente a experimentarem pois não se vão arrepender!!  ;)

Ingredientes:

• 2 batatas doces médias;
• 500 gr de migas de bacalhau desfiadas (podem desfiá-lo com a ajuda da bimby - 5 seg./ vel. 4 inversa)
• 1 cebola média;
• 1 dente de alho;
• 4 ovos;
• Azeite q.b.;
• Salsa fresca q.b.;
• Azeitonas (opcional e não usei).

Preparação: 

Descascar e cortas as batatas em palitos finos, lavá-las com água bem gelada (o que não é difícil agora no inverno!!) e secá-las muito bem com um pano!!

Colocar as batatas na actifry (dividi-as em duas partes), adicionar uma colher medida de azeite e programar 20 minutos. Reservar e repetir o passo anterior para as restantes batatas.

Sem lavar a cuba da actifry, adicionar a cebola em meias luas, o alho picado, duas colheres medida de azeite e programar 5 minutos.

Acrescentar as migas de bacalhau demolhadas e desfiadas (não necessita de as cozer previamente) e programar mais 10 minutos.

Adicionar as batatas ao refogado de bacalhau e programar 3 minutos.

Entretanto bater 4 ovos e acrescentar salsa fresca picada, reservar.

Acrescentar os ovos, a salsa e programar 4 minutos (verificar se os ovos ficam bem cozinhados sem ficarem secos, se necessário colocar mais 2 minutos).

Servir com salsa picada fresca e azeitonas!

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Maçãs Assadas com Mel e Nozes

Este mês tem sido uma desgraça com os jantares de Natal!!! 

E imaginem que só cá em casa foram 3!!!

Como as sobremesas não podiam ser só doces, decidi fazer algo mais saudável, mas ao mesmo tempo delicioso e apetitoso, acho que estas maçãs assadas cumpriram bem o objectivo, com o toque especial do mel e das nozes!!

Ingredientes: (para 4 pessoas)

• 4 maçãs golden de tamanho médio;
• 4 paus de canela;
• 4 colheres de sobremesa de mel;
• nozes picadas q.b. (pode picar na bimby ou picadora).

Preparação:

Lavar bem as maçãs e descaroçá-las.
Colocar em cada maçã um pau de canela e colocá-las em taças individuais.
Regar cada maçã com uma colher de sobremesa de mel e levá-las ao forno pré-aquecido a 200º C até ficarem bem assadas (cerca de 20/30 minutos).

Retirar do forno e polvilhar com as nozes.
Servir quentes!!!

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