Waffles "Tipo" Belgas Saudáveis

Gostam de waffles ?!! Eu adoroooo, "Ele" nem tanto!!! Mas são tão calóricas!! :(

 O que eu queria mesmo era uma receita de waffles "tipo belgas", mas um pouco mais saudável!

Vi uma receita de waffles ou gaufres de Liége no blog Coco e Baunilha e foi com base nela que fiz as minhas waffles belgas mais saudáveis!! E não é que ficaram tal e qual como eu queria, fofinhas por dentro, durinhas por fora e pouco doces! 

Faze-las é muito fácil apenas requer um pouco de tempo de repouso da massa, rende doze waffles e podem congelar as que não comerem (eu comi uma ,"Ele" outra e o resto foi logo para o congelador para não haver mais tentações)!!

Ingredientes: (doze waffles)

•  150 ml de buttermilk (colocar numa taça 140 ml de leite + 1 colher de sopa de sumo de limão e deixar repousar uns minutos até coalhar);
•  2 ovos;
• 15 gr de fermento de padeiro fresco ( usei uma saqueta de fermento seco da Vahine);
• 1 colher de chá de aroma de baunilha;
• 40 gr de mel (se é gulosa(o) pode adicionar um pouco mais de mel);
• 300 gr de farinha de trigo T55;
• 100 gr de farinha de aveia;
• 80 gr de manteiga de coco (receita aqui);
• 1 pitada de sal fino;

Preparação:

Começar por fazer o buttermilk conforme indicado em cima.

Adicionar ao copo da bimby o buttermilk, os ovos, o fermento, o aroma de baunilha e o mel, programar 20 seg. / vel. 2.

Acrescentar as farinhas e programar 6 min/ vel. espiga.

Por fim adicionar a manteiga de coco (se estiver sólida pode aquece-la um pouco no microondas) e o sal, programar 4 min. / vel. espiga.
Se achar a massa muito agarrada as paredes do copo pode acrescentar um pouco mais de farinha e programar mais 2 min. / vel. espiga.

Retirar a massa do copo, embrulhar em película aderente e reservar uma hora no frigorífico.

Dividir a massa em doze bolinhas e reservar num tabuleiro durante 30 minutos.

Pré-aquecer a maquina das waffles e colocar duas bolinhas de cada vez, deixar cozinhar aproximadamente 3 minutos (até dourarem). Repetir o processo para as restantes bolinhas de massa.

Servir quentes (eu prefiro) ou frias, com os toppings ao vosso gosto (ver sugestões em baixo).

Sugestões:

• Mel e canela:

 

• Compota de morango sem açúcar:

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Sementes de Girassol Tostadas com Mel e Óleo de Coco

Gostam de granola? Então vão adorar este snack!! 

Ficam tão crocantes estas sementes de girassol!! E o melhor é que podem colocar outras sementes da vossa preferência (por exemplo sementes de abóbora) e saboreá-las com o vosso iogurte, papas de aveia ou mesmo sozinhas!! Um snack saudável com uma receita muito simples!! 

Ingredientes:

• 200 gr de sementes de girassol;
• 4 colheres de sobremesa de mel;
• 2 colheres de sobremesa de óleo de coco (receita aqui);
• 2 colheres de água;

Preparação:

Num tabuleiro colocar as sementes de girassol, adicionar o mel, o óleo de coco e a água, envolver e espalhar bem as sementes pelo tabuleiro.

Levar ao forno pré aquecido a 200º C aproximadamente 20 minutos, até tostarem bem!
Retirar do forno, mexer bem até soltar todas as sementes e deixar arrefecer!

Nota Importante: Durante o tempo em que as sementes estão no forno, deve mexe-las umas 2 a 3 vezes para as soltar e para tostarem uniformemente.

Guardar num frasco e desfrutar deste saudável snack!

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Panquecas Fofas Saudáveis

Nos últimos dias de chuva e vento tem-nos apetecido uns lanches mais reconfortantes e quentinhos!!

Para fugir de ingredientes pouco saudáveis, decidimos fazer as nossas próprias panquecas sem manteiga e sem açúcar... e quentinhas com morangos e topping de morango souberam tão bem!!!

Ingredientes: (rende aproximadamente 14 panquecas médias - se sobrarem podem congelar já prontas)

• 4 ovos;
• 300 ml de leite (usei magro sem lactose);
• 4 colheres de sopa de mel;
• 100 gr de farinha de aveia;
• 100 gr de farinha de trigo (podem usar integral, eu não usei porque não tinha no momento);
• 50 gr de amido de milho (maizena);
• 2 colheres de café de fermento;
• 1 colher de café de aroma de baunilha;

Sugestão de recheio:

• Morangos q.b.
• Topping de morango (ver receita aqui)

Preparação:

Separar as claras das gemas e reservar.

Com uma vara de arames, bater as gemas com o leite.

 Adicionar o mel.

Acrescentar as farinhas, misturar bem entre cada adição das diferentes farinhas.

Numa taça á parte, diluir o amido de milho com um pouco de leite e só depois adicionar ao preparado anterior.
Juntar o fermento e o aroma e envolver bem.
Bater as claras em castelo e adicionar com ao preparado anterior sem bater, envolvendo suavemente para não perderem o ar.

Aquecer uma frigideira anti aderente e colocar uma concha medida de massa de panquecas!

Virá-la quando começar a fazer bolhinhas. Repetir até terminar a massa.

Servir quentes ou frias, com o recheio ao vosso gosto! Nós deixamos a nossa sugestão!! ;)

 

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Mini Panquecas de Claras e Aveia

E quando temos treino e o dia lá fora está cinzento...chuvoso...frio... enfim com cara de poucos amigos o que fazemos?! Um lanche saudável para não piorar o facto de não poder treinar!!!

E daí resultou esta receita improvisada de mini panquecas muito rápida de fazer!! 

Nem imaginam como ficaram fofinhas!!!

Experimentem e se foram gulosos acrescentem um pouco de mel à massa das panquecas, eu preferi colocar o mel como topping!

Ingredientes: (rende 6 a 7 mini panquecas)

• 90 ml de claras (cerca de 3 claras médias);
• 4 colheres de sopa rasas de farinha de aveia;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de fermento para bolos;
• 1 colher de sopa de mel (para os mais gulosos);
• Toppings a gosto (usei mel e nozes).

Preparação:

Colocar numa taça todos os ingredientes e bater bem com uma vara de arames até obter uma massa de consistência homogênea!

Se preferirem podem fazer a massa na bimby/liquidificador!

Colocar uma frigideira anti aderente a aquecer um pouco e depois com a ajuda de uma colher de sopa colocar nela pequenos pedaços de massa! Deixar um pouco até fazer "bolhinhas" e virar!

Estão prontas as mini panquecas saudáveis para o lanche dos miúdos ou graúdos!!!

Eu A-D-O-R-E-I e vou repetir com toda a certeza!!!

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