Caracóis Folhados de Queijo e Fiambre

Porque cá em casa nada se estraga, a sugestão que vos trago hoje é mais uma receita de aproveitamento de uma massa folhada quase a passar a validade e que não queria congelar!!

Esta receita serve tanto como entrada como prato principal acompanhada de uma sopa e salada, que foi a nossa opção, mas vocês podem optar por aquilo que se adequar melhor à ocasião!

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada retangular (uso a do Lild);
• fatias de fiambre q.b. (usei fiambre de peru fumado);
• fatias de queijo q.b.;
• 1 gema;
• queijo parmesão ralado q.b.

Preparação: 

Desenrolar a massa folhada e manter o papel vegetal que a envolve.

Rechear a massa folhada com o queijo fatiado, o fiambre e depois com o queijo parmesão ralado.

Enrolar cuidadosamente a massa folhada.

Com uma faca bem afiada cortar fatias com aproximadamente 4/5 cm de espessura.

Dispor os caracóis num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelá-los com gema de ovo batido.

Levar o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200º C durante 20 minutos (até dourar e cozer a massa folhada).

Servir quentes ou frios!!!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Tarteletes de Cogumelos e Bacon

Há uns tempos atrás comprei umas formas de silicone no Lidl para tarteletes que ainda não tinha usado e lembrei-me que esta seria a receita ideal para as estrear!
Fiz estas simples mas deliciosas tarteletes de cogumelos e bacon sem massa, logo tornaram-se mais saudáveis. São também muito práticas para levar na marmita ou para um pic nic pois até frias ficam óptimas!!!
Vamos à receita?!

Ingredientes: (rende 6/7 tarteletes)

• 150 gr de bacon cortado aos cubos;
• 2 latas pequenas de cogumelos laminados (ou 1 grande);
• 4 ovos;
• 1 pacote de natas de soja;
• 2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro (uso o do Lidl);
• 1 cenoura ralada;
• Tomate cherry q.b.; (opcional)
• Queijo emmental q.b.; (opcional)
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira (usei a actifry) colocar o bacon e saltear por 3 minutos.

Acrescentar os cogumelos e saltear mais 5 minutos.

Entretanto numa taça colocar os ovos , as natas e o iogurte, temperar com uma pitada de sal fino e pimenta, bater bem com uma vara de arames ( ou mesmo com o garfo) e reservar.

Acrescentar ao salteado a cenoura ralada e  deixar mais 4 minutos.

Colocar o salteado nas formas de tarteletes (pode usar outro tipo de forma a seu gosto) e acrescentar o preparado dos ovos batidos.

Enfeitar cada tartelete com 3 tomates cherry e queijo emmental ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante  20 a 25 minutos.

Servir quentes ou frias (conforme o gosto) com uma salada mista!!

Bom Apetite!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Lombinho de Porco em Massa Folhada com Puré de Maçã

Como sabem gosto de variar um pouco as refeições mas sem grandes complicações!
Hoje trago-vos uma receita muito boa e simples de confeccionar.
Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: ( para duas pessoas)

• 1 lombinho de porco (aproximadamente 500 gr);
• 1 cubo de caldo de carne caseiro ou de compra;
• 1 base retangular de massa folhada;
• 3 a 4 maçãs (se forem grandes basta 3);
• Sumo de 1/2 limão;
• Azeite e sal q.b.
• Nozes q.b. (opcional);
• 1 gema de ovo.

Preparação:

Colocar numa frigideira (usei a actifry sem a pá) um fio de azeite, o caldo de carne e o lombinho de porco temperado com um pouco de sal (atenção que o caldo de carne já tem sal), deixar cozinhar bem virando de todos os lados (não deixar passar em demasia a carne pois ainda vai ao forno). Se usar a actrifry, programar 25 minutos e ir virando a medida que a carne for cozinhando.

Esticar a massa folhada sobre uma superfície lisa e com a ajuda do utensílio das imagens cortar uma das pontas da massa folhada (se não tiver este utensílio não necessita de fazer este passo pois é meramente decorativo). A minha decoração não ficou 100% como eu queria pois foi a primeira vez que utilizei este utensílio.

Colocar o lombinho já cozinhado sobre a ponta da massa folhada que não está cortada e enrolar até à outra ponta que cortou (se não cortou enrolar normalmente) e fechar as pontas pressionando com os dedos.

Pincelar com gema de ovo e decorar com nozes. Levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

Enquanto o lombinho está no forno pode preparar o puré de maçã...

Descascar e partir em cubos pequenos 3 a 4 maçãs. Regar com sumo de limão e colocar num recipiente próprio para ir ao microondas durante 8 minutos na potência máxima (pode variar de microondas para microondas, verificar a cozedura da maçã).

Depois da maçã estar cozida reduzir a puré com a varinha mágica!
Pode usar a bimby para fazer o puré de maçã, a minha estava ocupada ;)

Quando a massa folhada do lombinho estiver douradinha, retirar e servir com o puré de maçã. Uma delícia!!

--Bom Apetite--

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Mini Croissants Folhados de Salsicha e Queijo Fundido

Nos últimos dois dias não tem sido fácil estar na cozinha... muito menos cozinhar... maldita gastroenterite!!!
Ontem queria despachar o jantar rápido!!! Tinha canja de frango (um mimo da minha mãe e avó que "Ele" me trouxe)  para eu comer... e para ele não comer só canja (sim porque canja não é só para quem está doente) fizemos uns mini croissants folhados de salsicha e queijo fundido.
Simples, rápido e segundo "Ele" (isto porque eu gosto, mas não comi pois não estava com apetite para tal) muito bom!!!
Podem servir estes mini croissants como entrada de um almoço/jantar, numa festa ou mesmo como acompanhamento de uma sopa ao jantar!

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada (preferencialmente redonda que é mais fácil dividi-la, a minha era quadrada mas também resultou);
• 3 salsichas de peru grandes (podem usar das pequenas, mas aí vão precisar de mais);
• 2 a 3 fatias de queijo fundido (ou outro da vossa preferência);
• 1 gema de ovo para pincelar.

Preparação:

Desenrolar a massa folhada sobre uma superfície lisa, mantendo o papel vegetal que a acompanha;

Dividir a massa folhada em 9 porções triangulares (se usarem base de massa folhada redonda é mais fácil dividir e rende mais, quanto maiores forem os triângulos, maiores vão ficar os vossos croissants).

Partir as fatias de queijo em 9 pedaços mais pequenos e as salsichas em 9 partes.
Colocar em cada porção de massa folhada um pedaço de queijo e de salsicha.

Enrolar da parte mais larga do triângulo de massa folhada para a mais estreita. Repetir todo o processo para as restantes porções de massa folhada.

Colocar os mini croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 25 minutos (até estarem douradinhos).

Pode servir quentes ou frios!!!
Ficam deliciosos... só tive pena não ter provado desta vez!

--Bom Apetite--

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