World Bread Day 2016

Hoje comemora-se o World Bread Day, o dia mundial do pão!!
Cá em casa adoramos pão, seja ele integral, de centeio, de trigo, de alho e oregãos, doce ou salgado, simplesmente não pode faltar!!!
Como tal deixo-vos 3 sugestões testadas cá em casa e já publicadas no blogue!!!
Já experimentaram alguma?!

• Pão de alho e ervas aromáticas;
  
  

• Pão de maçã e canela;

• Pão de água;

Nota: Para ver as receitas basta clicar no nome da receita!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Massa de Pizza e Pão com Chouriço Integral

Pizza quem não gosta?! Eu sei que não é muito saudável, mas também não é para se comer todos os dias e sempre é melhor sermos nós a fazê-la do que comprá-la já pronta!
Numa tentativa de tornar a massa de pizza mais saudável, experimentei alterar um pouco a receita da massa de pizza do ABC da bimby e juntar-lhe farinha integral!! E não é que ficou muito boa!
A quantidade de massa da receita dá para duas pizzas médias, mas como eu só queria fazer uma pizza aproveitei a restante massa e fiz uns mini pães com chouriço que serviram de entrada, mas podem sempre fazer duas pizzas ou só fazer metade da receita!
Uma verdadeira tentação!! ;)

Ingredientes:

• 220 gr de água;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 20 gr de fermento de padeiro fresco ou 8 gr de fermento de padeiro seco;
• 200 gr de farinha integral;
• 200 gr de farinha normal;
• Farinha q.b. para polvilhar;
• 30 gr de azeite;
• 1 colher de chá de sal fino;
• Chourição às rodelas q.b.;
• Molho de Tomate Caseiro (podem ver receita aqui);
• Queijo ralado q.b.; 
• Oregãos q.b.;
• Recheio para a pizza à vossa escolha (usei ananás e camarão).

Preparação:

Colocar a água, o açúcar e o fermento, programar 2 min / 37º C / vel. 2.

Acrescentar as farinhas, o azeite e o sal, programar 2 min. / vel. espiga.

Retirar do copo para um recipiente polvilhado com farinha, cobrir com um pano e colocar num local livre de correntes de ar, deixar a levedar cerca de 1h ou até dobrar de volume.

Quando estiver a massa leveda dividi-la em duas partes.

Esticar uma delas em formato circular, colocar num prato de pizza,  rechear começando com o molho de tomate e depois colocar os ingredientes à sua escolha terminando com queijo ralado e oregãos, reservar.

Esticar a restante massa em formato retangular, dividir em 6 tiras, rechear cada tira com duas rodelas de chourição, enrolar e colocar num tabuleiro.

Levar a pizza e os mini pães de chouriço ao forno pré aquecido a 200º C durante 25 a 30 minutos.
Servir quentes!!!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Pão de Sementes de Girassol [com farinha pré preparada]

No fim de semana que passou queria fazer pão, mas só tinha um pacote de farinha pré preparada para pão que tinha comprado há uns dias atrás e que ainda não tinha experimentado!
Estes preparados já vem com todos os ingredientes necessários (fermento, sal...) para fazer pão somente precisa juntar a água!!!
Utilizei uma mistura para pão de sementes de girassol e com 500 g de farinha fiz um pão de 700 g aproximadamente, que ficou muito fofinho e saboroso! Adorei esta farinha!!!
Para quem ainda tem algumas dúvidas de como usar estas farinhas na bimby aqui fica a receita.

Ingredientes:

• 500 g de farinha pré preparada para pão à vossa escolha;
• 320 ml de água (quantidade que refere na embalagem, verifiquem a quantidade de água que pede na embalagem do vosso preparado para pão);
• Farinha T65 q.b. para polvilhar (tinha ainda um restinho desta farinha);
• Sementes de girassol e flocos de aveia  q.b. (opcional);
• Azeite em spray q.b.

Preparação:

Colocar a água no copo da bimby e programar 3 min. / 37º C/ vel. 1.

Acrescentar a farinha e amassar 4 min. / vel. espiga.

Retirar a massa para um recipiente polvilhado com farinha, deixar levedar cerca de 45 a 50 minutos ou até dobrar de tamanho coberto com um pano e num local livre de correntes de ar.

Retirar a massa do recipiente para uma forma de bolo inglês untada com azeite (se preferir pode moldar com as mãos pequenos pães e colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal), alisar a superfície com uma colher humedecida em água, polvilhar com sementes de sésamo e flocos de aveia e deixar levedar mais 45 minutos.

Colocar um recipiente com água dentro do forno, pré aquecê-lo a 220º C e colocar o pão durante 40 minutos (se verificar que está a ficar muito tostado pode cobrir com folha de alumínio).

Quando o pão estiver pronto deixá-lo arrefecer numa rede e só depois fatiar e servir (se conseguir resistir a uma fatia ainda morna).

--Bom Apetite--

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Pão de Alho e Ervas Aromáticas

Na semana passada tive um jantar de amigos cá em casa e decidi que o tema do jantar seria comida italiana!!
A receita que selecionei para fazer como entrada foi pão de alho e ervas aromáticas que vi e adaptei daqui!!
Este pão ficou muito bom, todos gostaram e nós também!!
Experimentem e digam-me o que acharam!

Ingredientes: (para 4 a 6 pessoas, rende um pão grande)

• 80 gr de queijo parmesão (ou emmental);
• 20 gr de salsa fresca;
• 10 folhas de manjericão;
• 4 dentes de alho + 2 dentes de alho para a massa do pão;
• 100 gr de manteiga com sal;
• 240 gr de água;
• 60 gr de leite;
• 10 gr de azeite;
• 10 gr de açúcar;
• 20 gr de fermento de padeiro fresco;
• 500 gr de farinha T65 (se usar T55 tem que acrescentar mais 30 gr);
• 1,5 colher de chá de sal.

Preparação:

Colocar no copo da bimby o queijo e ralar 8 seg. / vel. 9, reservar.

Adicionar a salsa, as folhas de manjericão e 4 dentes de alho, picar 2 seg. / vel. 7.

Acrescentar a manteiga e programar 2 min. / temp. 120ºC (TM5, na TM31 temp. varoma) / vel. 1, reservar.

Sem lavar o copo, colocar 2 dentes de alho e picar 3 seg. / vel. 8.

Acrescentar a água, o leite, o azeite, o açúcar e o fermento, programar 2 min. / temp. 37º C/ vel. 1.

Adicionar a farinha e o sal, amassar 1 min. / vel. espiga.

Retirar a massa do copo para um recipiente polvilhado com farinha e deixar levedar cerca de 40 min. ou até dobrar de volume, num local morno e livre de correntes de ar (uso o forno desligado).

Numa superfície polvilhada com farinha, esticar a massa  em forma retangular, untar com o preparado de manteiga e ervas reservado e polvilhar com o queijo ralado.

Dividir a massa em 6 ou 8 partes (ver fotografias).

Dobrar cada parte em S e colocar numa forma de bolo inglês previamente untada com azeite.

Deixar levedar mais 15 minutos e levar ao forno a 180º C durante 30 a 35 minutos.
Desenformar e servir quente!!! É tão booommm!!! ;)

--Bom Apetite--

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