Caracóis Folhados de Queijo e Fiambre

Porque cá em casa nada se estraga, a sugestão que vos trago hoje é mais uma receita de aproveitamento de uma massa folhada quase a passar a validade e que não queria congelar!!

Esta receita serve tanto como entrada como prato principal acompanhada de uma sopa e salada, que foi a nossa opção, mas vocês podem optar por aquilo que se adequar melhor à ocasião!

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada retangular (uso a do Lild);
• fatias de fiambre q.b. (usei fiambre de peru fumado);
• fatias de queijo q.b.;
• 1 gema;
• queijo parmesão ralado q.b.

Preparação: 

Desenrolar a massa folhada e manter o papel vegetal que a envolve.

Rechear a massa folhada com o queijo fatiado, o fiambre e depois com o queijo parmesão ralado.

Enrolar cuidadosamente a massa folhada.

Com uma faca bem afiada cortar fatias com aproximadamente 4/5 cm de espessura.

Dispor os caracóis num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelá-los com gema de ovo batido.

Levar o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200º C durante 20 minutos (até dourar e cozer a massa folhada).

Servir quentes ou frios!!!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Bolinhos de Bacalhau Fit by Bimby

Hoje trago-vos uma alternativa aos tradicionais bolinhos de bacalhau com batata!!
Vi esta receita no blogue Receitas da Gi (que além desta sugestão tem outras tantas deliciosas e saudáveis) e não podia deixar de experimentar!!
Fiz uns pequenos ajustes na receita original e saíram uns deliciosos bolinhos de bacalhau bem saudáveis e pouco calóricos!!!
Ficaram mesmo bons, experimentem e comprovem!!

Ingredientes: (18 a 20 bolinhos de tamanho médio)

• 300 gr de migas de bacalhau demolhadas e cozidas;
• 250 gr de grão de bico (usei uma lata média);
• 50 gr de cebola;
• 50 gr de cenoura;
• 1 colher de chá de alho em pó (ou 2 dentes de alho);
• 15 gr de farinha de aveia;
• 1 queijo "Vaca que ri light";
• 5 gr de salsa fresca;
• 1 ovo;
• Sal e pimenta q.b.;
• Azeite q.b.

Preparação:

Colocar o bacalhau no copo da bimby e programar 10 seg. / vel. 4 inversa para desfiar o bacalhau. Reservar.

Adicionar ao copo da bimby o grão de bico escorrido, a cebola, a cenoura, o alho, a farinha de aveia, o queijo e a salsa, programar 30 seg./ vel. 4.

Acrescentar o bacalhau desfiado, o ovo, temperar com sal (pouco) e pimenta, programar 1 min. / vel. 4 inversa.

Terá obtido uma massa que deve colocar num recipiente e reservar no frigorífico por 1 hora para ganhar mais consistência e ser mais fácil moldar os bolinhos.

Entretanto forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Moldar a massa com a ajuda de duas colheres em forma de bolinho de bacalhau, colocar no tabuleiro os que desejar consumir no momento e pincelá-los com azeite. Levar ao forno a 200º C até dourar (cerca de 10/15 minutos)

Os restantes bolinhos colocar num recipiente separados entre si e congelar para uma próxima vez (não necessita de descongelar para utilizar).

Servir quentes ou frios, como preferir!! Eu gosto deles acabadinhos de sair do forno!!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Pão de Alho e Ervas Aromáticas

Na semana passada tive um jantar de amigos cá em casa e decidi que o tema do jantar seria comida italiana!!
A receita que selecionei para fazer como entrada foi pão de alho e ervas aromáticas que vi e adaptei daqui!!
Este pão ficou muito bom, todos gostaram e nós também!!
Experimentem e digam-me o que acharam!

Ingredientes: (para 4 a 6 pessoas, rende um pão grande)

• 80 gr de queijo parmesão (ou emmental);
• 20 gr de salsa fresca;
• 10 folhas de manjericão;
• 4 dentes de alho + 2 dentes de alho para a massa do pão;
• 100 gr de manteiga com sal;
• 240 gr de água;
• 60 gr de leite;
• 10 gr de azeite;
• 10 gr de açúcar;
• 20 gr de fermento de padeiro fresco;
• 500 gr de farinha T65 (se usar T55 tem que acrescentar mais 30 gr);
• 1,5 colher de chá de sal.

Preparação:

Colocar no copo da bimby o queijo e ralar 8 seg. / vel. 9, reservar.

Adicionar a salsa, as folhas de manjericão e 4 dentes de alho, picar 2 seg. / vel. 7.

Acrescentar a manteiga e programar 2 min. / temp. 120ºC (TM5, na TM31 temp. varoma) / vel. 1, reservar.

Sem lavar o copo, colocar 2 dentes de alho e picar 3 seg. / vel. 8.

Acrescentar a água, o leite, o azeite, o açúcar e o fermento, programar 2 min. / temp. 37º C/ vel. 1.

Adicionar a farinha e o sal, amassar 1 min. / vel. espiga.

Retirar a massa do copo para um recipiente polvilhado com farinha e deixar levedar cerca de 40 min. ou até dobrar de volume, num local morno e livre de correntes de ar (uso o forno desligado).

Numa superfície polvilhada com farinha, esticar a massa  em forma retangular, untar com o preparado de manteiga e ervas reservado e polvilhar com o queijo ralado.

Dividir a massa em 6 ou 8 partes (ver fotografias).

Dobrar cada parte em S e colocar numa forma de bolo inglês previamente untada com azeite.

Deixar levedar mais 15 minutos e levar ao forno a 180º C durante 30 a 35 minutos.
Desenformar e servir quente!!! É tão booommm!!! ;)

--Bom Apetite--

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Paté de Atum e Delícias do mar [sem maionese]

A sugestão de hoje é um saudável patê de atum e delícias do mar sem maionese que ficou muito bom!
Podem usá-lo com entrada acompanhado de umas tostas ou para um jantar mais leve recheando umas baguetes e acompanhando com uma sopa, esta foi a nossa opção para o jantar de ontem!
Vamos então à receita:

 Ingredientes:

• 30 gr de cebola nova;
• 5 gr de salsa fresca;
• 1 ovo cozido;
• 6 delícias do mar descongeladas;
• 1 lata de atum em água;
• 120 gr de queijo fresco light de barrar;
• sal e pimenta q.b.

Preparação: (podem usar a bimby ou uma picadora)

Adicionar ao copo da bimby (ou picadora) a cebola, a salsa e o ovo cozido e picar 5 seg. / vel. 5 (se usar a picadora, picar bem).

Acrescentar as delícias do mar partidas a meio, o atum escorrido e programar 10 seg. / vel. 4 (na picadora picar mais um pouco até ficar ao seu gosto).

Por fim acrescentar o queijo fresco, temperar com sal e pimenta e programar 30 seg. / vel. 1 inversa (na picadora picar até o queijo ficar bem envolvido no restante preparado).

Servir com tostas ou preparar umas deliciosas baguetes com este patê, acrescentado alface, tomate e ovo!!

--Bom Apetite--

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