Molho Pesto de Manjericão e Espinafres

Depois de um tempo ausentes do blog por motivos pessoais, estamos de volta!!! :)

 Então hoje trago-vos a receita de um molho que honestamente nunca me atraiu muito devido à sua cor verde, mas como sou curiosa, deixei um pouco de lado o meu preconceito em relação à sua cor, e decidi fazê-lo na bimby!

Para fazer este molho tive por base uma receita que vi no Mundo de Receitas Bimby, mas quando a estava a confeccionar apercebi-me que não tinha manjericão fresco suficiente pelo que usei também espinafres, no final adoramos o resultado e sem dúvida ultrapassei o meu preconceito em relação a cor deste molho!! É tão bom!!!

Ingredientes:

• 120 gr de azeite;
• 50 gr de parmesão;
• 20 gr de manjericão;
• 60 gr de espinafres;
• 30 gr de frutos secos (usei amêndoa e cajus);
• 1 dente de alho;
• sal q.b.

Preparação: 

Colocar um recipiente sobre a tampa da bimby, pesar o azeite e reservar.

Adicionar ao copo o parmesão e ralar 15 seg/ vel. 9.

Acrescentar o alho, o manjericão, os espinafres, os frutos secos e o sal, programar 15 seg / vel. 9.

Colocar a bimby em funcionamento na vel. 5 e sem retirar o copo verter o azeite sobre a tampa, deixar em funcionamento ate o azeite escorrer na totalidade.

Verificar se ficou um molho homogêneo, retirar para um frasco previamente esterilizado, dar-lhe o uso necessário (ver sugestão mais abaixo) e reservar o restante no frigorífico cerca de 1 mês.

Sugestão de utilização:  Esparguete al pesto com cogumelos e camarão!! Nhamiiii!!!

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

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Molho de Tomate e Manjericão

Gosto de ter sempre um frasco deste molho de tomate com manjericão, pois permite-me diversas utilizações como em massas, pizzas, no peixe a vapor, em refogados... adoro o seu sabor e caseiro é muito melhor!!
Na época do tomate, quando tenho muitos (do quintal a minha mãe e do meu avô) aproveito sempre para fazer este molho que guardo em frascos esterilizados fechados em vácuo, pelo que se aguenta um bom tempo!!
Entretanto os que tinha feito no ano passado já tinham acabado pelo que decidi fazer novamente, mas desta vez com tomate pelado de lata!
Não deixem de testar esta receita, pois é muito prático ter este molho sempre pronto com ingredientes que nós selecionamos!!

Ingredientes:

• 250 gr de cebola;
• 4 dentes de alho;
• 40 gr de azeite;
• 3 latas de tomate pelado ou em pedaços (aproximadamente 1200 gr - podem usar tomate fresco sem pele nem grainhas);
• 20 folhas de manjericão fresco;
• Sal q.b.

Preparação:

Modo Bimby:

Colocar no copo a cebola partida em quartos, os dentes de alho, o azeite e o tomate, picar 5 seg. / vel. 5.

Acrescentar as folhas de manjericão e programar 15 min. / 120ºC (TM5, na TM31 - varoma) / vel. 1.

Triturar 1 min./ vel. 5-7-9 (progressivamente).
Colocar em frascos previamente esterilizados, virá-los ao contrário e deixar arrefecer assim!

 

Modo Tradicional:

Num tacho colocar a cebola e os dentes de alho picados, regar com um fio generoso de azeite e refogar durante 5 minutos (até a cebola ficar translúcida).
Adicionar o tomate partido em pedaços, as folhas de manjericão, temperar com um pouco de sal e deixar refogar com o tacho tapado em lume brando durante 15 minutos.
Triturar tudo muito bem com a varinha mágica e virar para frascos previamente esterilizados. Virar os frascos ao contrário e deixar arrefecer assim!

--Bom Apetite--

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Topping de Morango by Bimby

A bimby é fantástica!!
Permite-nos fazer tanta coisa, reaproveitar outras tantas e acima de tudo poupar dinheiro!!
Tinha uns morangos que estavam a ficar demasiado maduros e decidi fazer um topping de morango que é muito versátil pois podem utilizá-lo nos iogurtes, crepes, panquecas, bolos, sobremesas ou no que mais desejarem!
Mais fácil não há, comprovem...

Ingredientes: (rendeu 3 frascos de 200 ml cada)

• 600 gr de Morangos;
• 150 gr de açúcar amarelo;

Preparação:

Lavar bem os morangos, partir em pedaços e colocar no copo da bimby, triturar 7 seg. / vel. 5.

Adicionar o açúcar e programar 10 min. / 90º C / vel. 2,5.

Triturar 15 seg / vel. 5-7 (progressivamente).

Colocar o topping de morango em frascos previamente esterilizados e virá-los ao contrário até arrefecer!

Algumas sugestão de utilização:

- Crepes com morangos e topping de morango:

 - Iogurte grego light com granola, morangos e topping de morango:

--Bom Apetite--

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