Queijada de Coco e Quark

Nesta tarde de chuva apeteceu-me fazer um "docinho" para o lanche!
Queria uma receita saudável e pouco calórica, por isso decidi experimentar uma receita que já tinha guardada há algum tempo e que vi neste site www.paleoxxi.com.
Fiz umas pequenas alterações na receita original e saíram então umas queijadinhas de coco e queijo quark. Espero que gostem, nós gostamos bastante!!

Ingredientes:

• 60 gr de coco ralado;
• 250 gr de queijo quark;
• 4 ovos;
• 2 colheres de sopa de xarope de ácer (podem usar mel ou geleia de agave, se forem gulosos podem colocar mais um pouco);
• Raspa de limão;
• 1 colher de chá de fermento;
• Óleo de coco q.b.;
• Canela (opcional).

Preparação:

1. No copo limpo e seco adicionar o coco ralado e pulverizar 15 seg/vel. 10, reservar.
2. Adicionar o queijo quark, os ovos, o xarope de ácer , a raspa de limão, envolver 1 min/ vel. 3.
3. Acrescentar o coco reservado e o fermento, envolver 1 min/ vel. 2.
4. Untar forminhas de silicone com oleo de coco e verter o preparado anterior para elas.
5. Levar ao forno pré aquecido a 180º C durante 20 a 25 minutos até dourarem (as minhas cozinharam em 25 minutos).
6. Deixar arrefecer e polvilhar com canela.

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

Obrigada(o) pela visita.

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