Panquecas Fofas Saudáveis

Nos últimos dias de chuva e vento tem-nos apetecido uns lanches mais reconfortantes e quentinhos!!

Para fugir de ingredientes pouco saudáveis, decidimos fazer as nossas próprias panquecas sem manteiga e sem açúcar... e quentinhas com morangos e topping de morango souberam tão bem!!!

Ingredientes: (rende aproximadamente 14 panquecas médias - se sobrarem podem congelar já prontas)

• 4 ovos;
• 300 ml de leite (usei magro sem lactose);
• 4 colheres de sopa de mel;
• 100 gr de farinha de aveia;
• 100 gr de farinha de trigo (podem usar integral, eu não usei porque não tinha no momento);
• 50 gr de amido de milho (maizena);
• 2 colheres de café de fermento;
• 1 colher de café de aroma de baunilha;

Sugestão de recheio:

• Morangos q.b.
• Topping de morango (ver receita aqui)

Preparação:

Separar as claras das gemas e reservar.

Com uma vara de arames, bater as gemas com o leite.

 Adicionar o mel.

Acrescentar as farinhas, misturar bem entre cada adição das diferentes farinhas.

Numa taça á parte, diluir o amido de milho com um pouco de leite e só depois adicionar ao preparado anterior.
Juntar o fermento e o aroma e envolver bem.
Bater as claras em castelo e adicionar com ao preparado anterior sem bater, envolvendo suavemente para não perderem o ar.

Aquecer uma frigideira anti aderente e colocar uma concha medida de massa de panquecas!

Virá-la quando começar a fazer bolhinhas. Repetir até terminar a massa.

Servir quentes ou frias, com o recheio ao vosso gosto! Nós deixamos a nossa sugestão!! ;)

 

--Keep Calm & Bons Cozinhados--

Obrigada(o) pela visita.

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