Arroz de Polvo by Bimby

Como prometido já há uns dias atrás hoje trago a receita que ficou em falta e que fiz para usar o restante polvo que cozi na varoma.
Como sabem não foi a primeira vez que fiz arroz de polvo, mas nas vezes anteriores segui sempre a receita do ABC da bimby.
Desta vez decidi arriscar e modificar algumas coisas, começando logo pelo método de cozedura do polvo que o fiz na varoma (podem ver a receita aqui).
Este arroz fica deliciosamente malandrinho!!! Adoramos cá em casa!
Venham ver a receita comigo...

Ingredientes: (para 3/4 pessoas)

• 1 polvo ( de aproximadamente 1 kg);
• 10 gr de salsa ou coentros frescos (não tinha usei cebolinho picado seco só para decorar);
• 20 gr de azeite;
• 150 gr de cebola;
• 2 dentes de alho;
• 300 gr de tomate em pedaços;
• 400 gr de água da cozedura do polvo;
• 400 gr de água;
• 350 gr de arroz vaporizado (ou outro da vossa preferência);
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Colocar a salsa ou coentros no copo e picar 2 seg. / vel. 7, reservar num recipiente (não fiz este passo porque não tinha salsa nem coentros).
Adicionar  o azeite, a cebola descascada e partida em quartos, os dentes de alho descascados e o tomate em pedaços, picar 5 seg. / vel. 5 e reforgar 5 min. / 120º C (TM5, na TM31  temp. varoma) / vel. 1.

Colocar a borboleta e prende-la bem rodando um pouco para um dos lados (assim não corre o risco que esta se solte durante a cozedura do arroz e permite que o arroz não fique tão acumulado no fundo do copo). Acrescentar o polvo partido em pedaços pequenos, temperar com sal e pimenta, refogar 5 min. / 120º C (TM5, na TM31 temp. varoma) / vel. 1.

 

Acrescentar as águas (perfazendo 800 gr), o arroz, envolver bem com a espátula e programar 10 min. / 100º C/ vel. colher inversa.

Quando terminar o tempo, mexer com a espátula para soltar algum arroz mais colado no fundo do copo, retificar os temperos e programar 9 min. / 100º C/ vel. colher inversa.
O tempo de cozedura do arroz pode variar consoante o tipo de arroz que utilizar.

Servir de imediato polvilhado com a salsa/coentros picados reservados.

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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