Lombinho de Porco em Massa Folhada com Puré de Maçã

Como sabem gosto de variar um pouco as refeições mas sem grandes complicações!
Hoje trago-vos uma receita muito boa e simples de confeccionar.
Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes: ( para duas pessoas)

• 1 lombinho de porco (aproximadamente 500 gr);
• 1 cubo de caldo de carne caseiro ou de compra;
• 1 base retangular de massa folhada;
• 3 a 4 maçãs (se forem grandes basta 3);
• Sumo de 1/2 limão;
• Azeite e sal q.b.
• Nozes q.b. (opcional);
• 1 gema de ovo.

Preparação:

Colocar numa frigideira (usei a actifry sem a pá) um fio de azeite, o caldo de carne e o lombinho de porco temperado com um pouco de sal (atenção que o caldo de carne já tem sal), deixar cozinhar bem virando de todos os lados (não deixar passar em demasia a carne pois ainda vai ao forno). Se usar a actrifry, programar 25 minutos e ir virando a medida que a carne for cozinhando.

Esticar a massa folhada sobre uma superfície lisa e com a ajuda do utensílio das imagens cortar uma das pontas da massa folhada (se não tiver este utensílio não necessita de fazer este passo pois é meramente decorativo). A minha decoração não ficou 100% como eu queria pois foi a primeira vez que utilizei este utensílio.

Colocar o lombinho já cozinhado sobre a ponta da massa folhada que não está cortada e enrolar até à outra ponta que cortou (se não cortou enrolar normalmente) e fechar as pontas pressionando com os dedos.

Pincelar com gema de ovo e decorar com nozes. Levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

Enquanto o lombinho está no forno pode preparar o puré de maçã...

Descascar e partir em cubos pequenos 3 a 4 maçãs. Regar com sumo de limão e colocar num recipiente próprio para ir ao microondas durante 8 minutos na potência máxima (pode variar de microondas para microondas, verificar a cozedura da maçã).

Depois da maçã estar cozida reduzir a puré com a varinha mágica!
Pode usar a bimby para fazer o puré de maçã, a minha estava ocupada ;)

Quando a massa folhada do lombinho estiver douradinha, retirar e servir com o puré de maçã. Uma delícia!!

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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