Croissants Integrais by Bimby

Cá em casa gostamos bastante de croissants, mas temos a noção que não é algo propriamente saudável, principalmente os de compra (em que não controlamos os ingredientes com que são confeccionados), pelo que os consumimos poucas vezes!
Aproveitei esta receita que vi aqui e decidi fazer os nossos próprios croissants, com ingredientes um pouco mais saudáveis!
Ficaram excelentes, muito fofinhos e saboroso!
Como a receita rende bastante e não os podemos comer todos de uma só vez (embora a vontade não faltasse!!!), aproveitei e congelei alguns, depois é só tirar do congelador um pouco antes de consumir, levar ao forno ou ao microondas e ficam como se tivessem sido acabados de fazer!
Quem vai resistir? Experimentem e partilhem connosco a vossa experiência! ;)

Ingredientes:

• 125 gr de leite (usei magro sem lactose);
• 60 gr de açúcar amarelo;
• 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado;
• 20 gr de fermento de padeiro fresco;
• 2 ovos M;
• 300 gr de farinha de trigo (T65);
• 200 gr de farinha de trigo integral;
• 125 gr de iogurte grego natural magro;
• 1 colher rasa de sal;
• Margarina q.b. (usei margarina vegetal líquida);
• 2 gemas e leite para pincelar.

Preparação:

Colocar no copo o leite, os açúcares ( amarelo e baunilhado) e o fermento, programar 2 min. / temp. 37º C / vel. 1.

Acrescentar os ovos, as farinhas (T65 e integral), o iogurte natural e o sal, amassar 5 min. / vel. espiga.

Se a massa ficar demasiado pegajosa acrescentar um pouco mais de farinha (eu tive de adicionar mais 20 gr de farinha de trigo) e amassar 20 seg/ vel. espiga.

Retirar a massa do copo e colocar numa superfície polvilhada com farinha.

Dividir a massa em 8 partes mais ou menos do mesmo tamanho.

 

Com o rolo da massa, esticar cada uma dessas partes em círculos do tamanho de um prato redondo normal. Sobrepor uns sobre os outros e entre cada um deles pincelar sempre com um pouco de margarina (se usar margarina sólida deve derrete-la antes).
Nota: Não pincele por cima do último círculo.

Esticar esses círculos sobrepostos de forma a ficar com um único círculo gigante.

Dividir em 12 triângulos iguais.

Enrolar cada triângulo da parte mais larga para a mais estreita formando um croissants.

Coloca-los num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar cerca de uma hora, num local morno e livre de correntes de ar (costumo usar o forno)!

Pincelar os croissants com as gemas batidas com um pouco de leite e levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 15 minutos.

Deixar arrefecer (se conseguir) e servir mornos ou frios, com ou sem acompanhamento ( eu prefiro simples e ainda morninhos) !!! ;)

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

Se gostou deixe o seu comentário, partilhe com as seus amigos
e siga a nossa página do facebook em : www.facebook.com/keepcalmeviveavida