Bolo de Bolacha com Pudim Boca Doce

Com o fim de semana aí trago-vos a receita deste bolo de bolacha que foi a sobremesa do nosso fim de semana passado, mas que ainda não tinha conseguido partilhar a receita com vocês!
Cá em casa adoramos bolos de bolacha (tirando aqueles com cobertura de manteiga), mas "Ele" simplesmente adora!
Este bolo de bolacha é o preferido dele e é tão simples e prática de fazer!
Ás vezes as coisas simples podem tornar-se deliciosas!
Fica a sugestão para fazerem este fim de semana! :)

Ingredientes:

• 1 litro de leite (usei magro sem lactose);
• 2 pacotes de bolachas maria  (200 gr cada pacote);
• 2 pacotes de pudim boca doce de caramelo ou baunilha (usei de caramelo);
• 1 pacote de cuajada (para dar mais consistência);
• 100 gr de açúcar para o pudim + açúcar q.b para adoçar o café;
• 100 ml de café;
• Amendoim crocante (opcional).

Preparação:

No copo limpo e seco colocar algumas bolachas (10) e picar 10 seg./ vel. 5, reservar para a decoração do bolo.
Como me esqueci de picar antes de fazer o pudim boca doce, coloquei as bolachas dentro de um saco plástico e passei o rolo da massa por cima do saco até as triturar a gosto. (Tive que improvisar!!!)

Preparar o pudim boca doce pelo método tradicional seguindo as instruções da embalagem.
Se preferir utilizar a bimby deve colocar no copo o leite, os pudins boca doce, a cuajada e o açúcar, programar 12 min. / 90º C / vel. 2,5.

Entretanto preparar o café a gosto (mais ou menos forte) e adoçá-lo com um pouco de açúcar.

Quando o pudim estiver pronto, começar a montagem do bolo de bolacha...

Para isso deve usar uma forma de aro removível (22 ou 24 cm) que deve passar por água fria e sacudir bem a água.

Depois colocar uma camada de pudim, molhar as bolachas no café e colocar sobre o pudim e assim sucessivamente até terminar com uma camada de pudim!
(As bolachas tem tendência a subir... vá pressionando ligeiramente com a ajuda de uma colher)

Deixar arrefecer um pouco e depois levar ao frigorífico aproximadamente 4 horas, ou até verificar que está bem consistente.

Desenformar cuidadosamente sobre um prato, decorar com a bolacha ralada e o amendoim crocante.

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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