Bolo de Alperce e Chantilly

Este Domingo é o dia da Mãe e aqui em casa já começamos os preparativos para mimar as nossas Mães!!
Vão sair dois bolinhos um para a minha mãe e outro para a Mãe "Dele" e este ano vamos poder estar com elas neste dia especial!
Hoje trago-vos um dos bolos que já fiz (este para a Mãe "Dele"), um pouco trabalhoso mas ficou tão bonito que vale bem todo o trabalho! Ficou divinal e bem humido e fresco!
A receita do bolo é adaptada do ABC da bimby e a decoração fica a gosto de cada um, mas dou a minha sugestão!
Vamos então à receita...

Ingredientes:

• 8 ovos;
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado;
• 200 gr de açúcar;
• 240 gr de farinha com fermento;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher e meia de chá de fermento;
• manteiga e farinha q.b para untar a forma;
• Preparado para chantilly de 250 gr (adquiri numa loja de produtos de confeitaria);
• 385 gr de leite (para preparar o chantilly);
• 1 lata de alperce em calda (ou outra fruta que preferir);
• 6 a 8 gotas de corante alimentar cor salmão (ou outra cor que preferirem);
• Crocante de amendoim.

Preparação:

Bolo

Colocar a borboleta no copo, adicionar os ovos e os açúcares (normal e baunilhado), bater 8 min. / 37º C / vel. 3,5.

Entretanto untar com manteiga uma forma sem buraco de 22 ou 24 cm de diâmetro e polvilhar com farinha.

Acrescentar a farinha e o fermento, envolver 10 seg / vel. 3.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante aproximadamente 30 a 35 minutos (fazer o teste do palito).

Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e totalmente antes de rechear.

Chantilly

Efetuar a preparação de acordo com as indicações da embalagem!
Eu preferi utilizar este preparado pois fica um chantilly muito consistente!

Depois de preparado, separar em dois recipientes, deixando uma parte do chantilly com a cor branca e na outra parte colocar umas gotas do corante e bater mais um pouco para homogeneizar a cor!

Colocar o chantilly colorido num saco de pasteleiro com o bico em estrela!

Montagem

Dividir o bolo a meio e acertar o topo se necessário!

Regar ambas as metades do bolo com a calda do alperce.
Sobre a parte que vai ficar por baixo colocar uma camada de chantilly branco e de alperces, sobrepor a outra parte do bolo (fazer todo este processo com cuidado para não partir o bolo).
Barrar todo o bolo com uma camada fina de chantilly branco e alisar bem.
Decorar a gosto com o chantilly de cor, o crocante de amendoim e os alperces que sobrarem!

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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