Perna de Peru Assada

Hoje é Domingo e como tal é dia de assado, ou não!!!
No meu caso nem sempre tenho oportunidade de fazer assado ao Domingo, por isso podem fazer quando vos apetecer, pois é muito fácil e toda a família vai gostar!
Bom Domingo!

Ingredientes:

• 1 perna de peru (usei uma com aproximadamente 2 Kg);
• 10 gr de salsa;
• 3 dentes de alho;
• 100 gr de polpa de tomate (uso caseira);
• 150 gr de vinho branco;
• 100 gr de água;
• 30 gr de azeite;
• 2 folhas de louro;
• 1 colher de sopa de pimentão doce;
• 500 gr de batatas para assar;
• Pimentão doce q.b. (para temperar as batatas);
• Sal e piri-piri q.b.

Preparação:

No copo da bimby  (pode usar a varinha mágica para fazer o preparado da marinada) colocar todos os ingredientes em cima descritos, excepto o peru, o sal, o louro e as batatas, triturar 15 seg. / vel. 5.

Colocar a perna de peru numa taça, temperar com o sal, as folhas de louro e regar com a marinada. Reservar durante umas horas (aproximadamente 4 horas, mas pode também fazer de véspera).

Descascar as batatas, temperá-las com sal e pimentão doce.

Colocar o peru numa assadeira, juntar a marinada e as batatas, levar ao forno pré aquecido a 200º C durante aproximadamente 1h30, até as batatas e o peru estarem assados ( não se esquecer de virar a meio da cozedura).

Fatiar a carne, servir com a batata assada e/ou com arroz thai aromatizado com limão (receita aqui).

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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