Panquecas de "Chocolate" Fingido - Receita Saudável

Boa Tarde!!!
Mais uma experiência que mereceu nota 10!!
Já não fazia panquecas há imenso tempo!!! Ontem passei pelo Continente e comprei farinha de alfarroba ( "naturalmente doce, a alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos, razão porque tem se tornado crescente e importante alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em vitaminas e minerais" in Wikipédia)!
Hoje foi dia de experimentar a dita farinha e ao lanche decidi fazer estas panquecas... e só vos digo que A-D-O-R-E-I e "Ele" também (até achou que eram de chocolate)!!
Para fazer esta receita tirei algumas ideias diversos sites e fiz a minha própria receita, saudável e sem gorduras adicionadas, espero que gostem!

Ingredientes: (rende 5 a 6 panquecas de tamanho médio)

• 2 ovos;
• 3 claras (aproveitei umas claras que tinha no frigorífico);
• 8 colheres de sopa de farinha de aveia;
• 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba;
• 1 colher rasa de chá de fermento em pó;
• 2 colheres de leite (sei magro sem lactose, pode usar bebida vegetal);
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 pitada de sal fino.

Preparação: (podem usar a varinha mágica ou o liquidificador, eu usei a bimby)

Adicionar todos os ingredientes acima descritos no copo da bimby e programar 20 seg. / vel. 5.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar um pouco do preparado anterior no centro da frigideira, de modo a formar um circulo de tamanho médio.

Quando a massa da panqueca começar a fazer bolhinhas está na altura de a virar.

Deixar cozinhar do outro lado e repetir todo o processo até terminar a massa.
Servir quentes ou frias com o acompanhamento que preferir (frutas, compotas, frutos secos...).

Deixo esta sugestão...

Colocar por cima de uma panqueca iogurte grego batido com um pouco de compota de morango  e morangos partidos em pedaços, colocar outra panqueca por cima e enfeitar com morangos.

As nossas panquecas ficaram assim e acompanhamos com um sumo de laranja natural...um lanche (ou pequeno almoço) simplesmente divinal!!

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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