Keep calm e vive a vida: Folar Transmontano by Bimby

sábado, 26 de março de 2016

Folar Transmontano by Bimby

Então como estão a correr os vossos preparativos para o dia de Páscoa?!
Como não podia deixar de ser, a receita que vos trago hoje remete-me ás minhas origens, sou transmontana com muito orgulho! E claro que uma receita como esta não podia faltar nesta ocasião!
Espero que gostem desta receita tanto como eu!!
Aproveito desde já para desejar a todos vocês que me vão acompanhando aqui no blog uma Santa Páscoa!

Ingredientes:

100 gr de água;
50 gr de azeite;
30 gr de fermento de padeiro fresco (pode substituir por uma saqueta de fermento seco);
120 gr de banha (usei 30 gr de banha e 90 gr de margarina vegetal);
4 ovos + 1 gema;
550 gr de farinha T65 (se usar T55 acrescente mais 30 gr);
150 gr de chouriço de carne (usei de Chouriço de Lamego);
200 gr de fiambre;
200 gr de bacon;
1 colher de chá de sal.

Preparação:

No copo da bimby adicionar a água, o azeite, a banha (no meu caso usei também manteiga) e o fermento, programar 1min e 30 seg / 37º C / vel. 2.

Acrescentar os ovos, a farinha e o sal , amassar 1 min. / espiga.

Retirar a massa para um recipiente, polvilhar com farinha e formar uma bola. Cobrir com um pano e deixar levedar num local sem correntes de ar (uso o forno) cerca de 2 horas (ou até triplicar de tamanho).

Dividir a massa em 3 partes, uma maior e outras duas mais pequenas.

Untar um tabuleiro com azeite e polvilhar com farinha.

Numa bancada polvilhada com farinha, esticar a porção da massa maior e forrar o tabuleiro com a mesma deixando os bordos da massa para fora.

Rechear com o fiambre, bacon e chouriço.

Esticar outra porcão de massa e colocar sobre as carnes, voltar a rechear com carne e por ultimo colocar a restante porção de massa esticada virando os bordos para dentro.