Cheesecake de Morango - Versão Saudável

Hoje é Dia do Pai e como tal trago-vos uma sugestão de sobremesa para mimarem o vosso pai!
Uma sobremesa com ingredientes saudáveis, um pouco mais elaborada (deixo receita passo a passo para ajudar na confecção), mas com um resultado muito bonito e muito saboroso!
Feliz Dia do Pai a todos os Pais, em especial ao meu que não vou poder mimar com esta sobremesa porque está longe, mas está no meu coração!!

Ingredientes:

- Base

• 200 gr de flocos de aveia finos ou farelo de aveia;
• 80 gr de creme vegetal ou margarina vegetal amolecida;
• 1 colher de sopa bem cheia de mel;

- Recheio

• 180 gr de iogurte grego natural light  (usei o do lidl);
• 500 gr de queijo quark 0% matéria gorda (usei o do lidl);
• 75 gr de açúcar amarelo (se gostar mais docinho acrescente um pouco mais de açúcar);
• 10 folhas de gelatina ou 1 saqueta e meia de gelatina em pó neutra (cada saqueta corresponde a 6 folhas de gelatina) - usei gelatina em pó;
• Aroma baunilha q.b.

- Cobertura (se preferir pode usar doce de morango ou outro a sua escolha)

• 300 gr de morangos;
• 80 gr de açúcar amarelo;
• 1 colher de chá (bem cheia) de gelatina em pó;

Preparação:
 
- Base:

No copo da bimby os flocos de aveia, o creme vegetal e o mel, programar 20 seg. / vel. 4.

Com a ajuda de uma colher, forrar o fundo de uma forma de aro removível (diâmetro 24 cm ou inferior) com a mistura anterior pressionando bem com a colher.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos (até ficar ligeiramente dourada).

 
Retirar do forno de deixar arrefecer.

- Recheio:

No copo limpo, inserir a borboleta. Adicionar o queijo quark, o iogurte, o açúcar e 4 gotas de aroma de baunilha, misturar 30 seg / vel. 3,5.

Retirar um pouco da mistura anterior para uma taça e diluir nela a gelatina em pó. De seguida programar 1 min. / vel. 3 e ir adicionando aos poucos a mistura de gelatina através do bocal.

Deitar este preparado sobre a base de aveia (previamente arrefecida) e levar ao frigorífico até ganhar alguma consistência (umas 2/3 horas).

- Cobertura:

No copo limpo colocar os morangos partidos em pedaços pequenos, o açúcar e programar 10 min. / 100º C/ vel. 1.

 
Adicionar a gelatina em pó e misturar 15 seg / vel. 3.

Reservar numa taça e deixar arrefecer.

Quando a cobertura de morango estiver fria  adicionar ao restante cheesecake e levar mais umas horas ao frigorífico (se preferir pode colocar 2 horas no congelador e só quando tiver bem consistente desenformar).

Dica:  Não tenham pressa para desenformar (deixem de um dia para o outro no frigorífico). Usem uma forma de aro removível mais pequena do que a que eu usei, assim o cheesecake fica mais alto e as camadas distinguem-se melhor, logo fica mais bonito!

Decorar a gosto e servir!!!

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita.

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