Compota de Kiwi by Bimby

O kiwi não é uma fruta que eu possa dizer que adoro!! Vou comendo só porque sim!
Já há uns meses atrás que a minha mãe me tinha trazido uns kiwis biológicos, alguns foram-se comendo... outros foram ficando...ficando..ficando...até ficaram demasiado maduros e ninguém lhes pegar!
O que fazer com eles?! Honestamente não sabia, mas a internet ajuda-nos muito nos dias de hoje! Lá fui eu pesquisar... e deparei-me com compota de kiwi... não fiquei muito convencida, até porque não sou muito fã de doces e compotas, mas porque não?!
Resumindo...fiquei rendida a este docinho, com o seu toque a canela e noz, e um ligeiro travo amargo, ficou bem bom!!
Esta receita rendeu 2 frascos, um mais pequeno que ficou aqui em casa e outro maior que levei para o meu local de trabalho e toda a gente adorou! ;)
Bem, vamos lá à receita!

Ingredientes:

• 500 gr de kiwis descascados;
• 250 gr de açúcar para compotas (contém pectina que ajuda as compotas a adquirirem consistência);
• 30 gr de nozes partidas em pedaços pequenos;
• 2 paus de canela.

Preparação:

Adicionar os kiwis e o açúcar, programar 10 seg. / vel. 4.

Acrescentar os paus de canela e as nozes, programar 30 min./ 100º C / vel. 2 inversa.

Quando terminar o tempo, retirar o copo e substituir pelo cesto e programar mais 10 min. / 100º C / vel. 2 inversa.

Colocar em frascos previamente esterilizados e virar ao contrário até arrefecer.

(receita adaptada do blogue Coffee Break)

--Bom Apetite--

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Porque muda a hora?!

Que existem dois horários já todos nós sabemos, mas muitos de nós nunca se interrogaram o porquê de isto acontecer.
Depois da mudança da hora no passado fim-de-semana, surgiu-nos esta questão, mas afinal porque muda a hora?! Para procurarmos a origem destes dois fusos-horários temos de recuar quase 100 anos até 6 de Abril de 1916.

A mudança da hora teve origem na primeira grande guerra em que a iluminação das fábricas de armamento, ruas e casas era resultante da queima do carvão. Quantas mais horas se trabalhasse debaixo da iluminação proveniente da queima do carvão, maiores seriam os custos com esta matéria prima.

Fonte da imagem: Agência Lusa

Foi então que a 6 de Abril de 1916, Guilherme II da Alemanha em conjunto com o imperador Austro-húngaro (em plena 1ª guerra mundial) resolveram adiantar uma hora no fuso-horário, as vantagens eram imensas, destacando a poupança nos custos da extracção e exploração do carvão bem como uma maior segurança na descarga dos barcos de armamento, pois as tochas alimentadas pela combustão do carvão facilitavam a sua posição face a localização do inimigo.

Bem, mas em 1916 justificava-se esta alteração como constatamos acima, e agora será que ainda se justifica a mudança da hora?!
Há quem diga que sim e há quem diga que não face à latitude ocupada pela nossa "Ocidental Praia Lusitana" como dizia Camões, os que dizem que sim justificam-se com a poupança no consumo de electricidade nas vias públicas e os que dizem que não justificam-se com a  alteração radical no ritmo biológico, ou seja, quem tem por hábito almoçar às 13h e jantar às 20h já sabe que a dada altura do ano tem que almoçar mais cedo e posteriormente tem de alterar novamente.
Na minha opinião, tendo por base que não tenho hora certa para almoçar ou para jantar vejo a mudança da hora como uma coisa boa, sabem porquê?! Porque gosto da sensação da chegada da hora de verão, olhar para o relógio às 21h e verificar que ainda existem uns raios de luz solar no horizonte :)

Panquecas de "Chocolate" Fingido - Receita Saudável

Boa Tarde!!!
Mais uma experiência que mereceu nota 10!!
Já não fazia panquecas há imenso tempo!!! Ontem passei pelo Continente e comprei farinha de alfarroba ( "naturalmente doce, a alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos, razão porque tem se tornado crescente e importante alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em vitaminas e minerais" in Wikipédia)!
Hoje foi dia de experimentar a dita farinha e ao lanche decidi fazer estas panquecas... e só vos digo que A-D-O-R-E-I e "Ele" também (até achou que eram de chocolate)!!
Para fazer esta receita tirei algumas ideias diversos sites e fiz a minha própria receita, saudável e sem gorduras adicionadas, espero que gostem!

Ingredientes: (rende 5 a 6 panquecas de tamanho médio)

• 2 ovos;
• 3 claras (aproveitei umas claras que tinha no frigorífico);
• 8 colheres de sopa de farinha de aveia;
• 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba;
• 1 colher rasa de chá de fermento em pó;
• 2 colheres de leite (sei magro sem lactose, pode usar bebida vegetal);
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 pitada de sal fino.

Preparação: (podem usar a varinha mágica ou o liquidificador, eu usei a bimby)

Adicionar todos os ingredientes acima descritos no copo da bimby e programar 20 seg. / vel. 5.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar um pouco do preparado anterior no centro da frigideira, de modo a formar um circulo de tamanho médio.

Quando a massa da panqueca começar a fazer bolhinhas está na altura de a virar.

Deixar cozinhar do outro lado e repetir todo o processo até terminar a massa.
Servir quentes ou frias com o acompanhamento que preferir (frutas, compotas, frutos secos...).

Deixo esta sugestão...

Colocar por cima de uma panqueca iogurte grego batido com um pouco de compota de morango  e morangos partidos em pedaços, colocar outra panqueca por cima e enfeitar com morangos.

As nossas panquecas ficaram assim e acompanhamos com um sumo de laranja natural...um lanche (ou pequeno almoço) simplesmente divinal!!

--Bom Apetite--

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Pota à Lagareiro by Bimby

Já há algum tempo que tinha vontade de experimentar cozinhar tentáculos de pota na bimby, mas estava com receio que tivesse o mesmo fim da experiência que fiz há uns tempos atrás no tacho, uns tentáculos de pota pouco tenros!
Aproveitei uma promoção e comprei duas embalagens de tentáculos de pota para testar esta receita na bimby!
Bem...ficou espetacular, muito tenra e saborosa, um substituto mais económico do polvo e muito bom!
Fiquei fã!! Experimentem!

Ingredientes: (para 4 pessoas)

• 2 embalagens de tentáculos de pota congelados ( aproximadamente 700 gr cada) ;
• 700 gr de batatas pequenas para assar;
• 900 gr de água;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal e Azeite q.b.;
• 15 gr de salsa fresca.

Preparação:

Começar por descongelar os tentáculos de pota.
Colocar a salsa no copo e picar 5 seg / vel. 5, reservar.
Colocar os dentes de alho e picar 5 seg / vel. 5, reservar.
Quando os tentáculos de pota estiverem descongelados, distribui-los pela varoma e pelo tabuleiro da varoma.

No cesto colocar as batatas bem lavadas, com casca e temperadas com bastante sal grosso.

Colocar a água no copo e programar 50 min. / varoma / vel. 2.

Passados 25 minutos, parar a bimby e verificar a cozedura das batatas com a ajuda de um garfo. Se estiverem cozidas, retirar o cesto e continuar o mesmo programa até acabar de cozer os tentáculos de pota.
"Dar um murro" a cada batata e colocar num tabuleiro, reservando um lugar para a pota.

No final dos 50 minutos, verificar a cozedura da pota com um garfo, se estiver tenra retirar e colocar no tabuleiro junto das batatas. Regar com azeite, colocar o alho e a salsa picados e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos (aproximadamente).

Servir quente! Nhammm!!!

--Bom Apetite--

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Folar Transmontano by Bimby

Então como estão a correr os vossos preparativos para o dia de Páscoa?!
Como não podia deixar de ser, a receita que vos trago hoje remete-me ás minhas origens, sou transmontana com muito orgulho! E claro que uma receita como esta não podia faltar nesta ocasião!
Espero que gostem desta receita tanto como eu!!
Aproveito desde já para desejar a todos vocês que me vão acompanhando aqui no blog uma Santa Páscoa!

Ingredientes:

• 100 gr de água;
• 50 gr de azeite;
• 30 gr de fermento de padeiro fresco (pode substituir por uma saqueta de fermento seco);
• 120 gr de banha (usei 30 gr de banha e 90 gr de margarina vegetal);
• 4 ovos + 1 gema;
• 550 gr de farinha T65 (se usar T55 acrescente mais 30 gr);
• 150 gr de chouriço de carne (usei de Chouriço de Lamego);
• 200 gr de fiambre;
• 200 gr de bacon;
• 1 colher de chá de sal.

Preparação:

No copo da bimby adicionar a água, o azeite, a banha (no meu caso usei também manteiga) e o fermento, programar 1min e 30 seg / 37º C / vel. 2.

Acrescentar os ovos, a farinha e o sal , amassar 1 min. / espiga.

Retirar a massa para um recipiente, polvilhar com farinha e formar uma bola. Cobrir com um pano e deixar levedar num local sem correntes de ar (uso o forno) cerca de 2 horas (ou até triplicar de tamanho).

Dividir a massa em 3 partes, uma maior e outras duas mais pequenas.

 

Untar um tabuleiro com azeite e polvilhar com farinha.

Numa bancada polvilhada com farinha, esticar a porção da massa maior e forrar o tabuleiro com a mesma deixando os bordos da massa para fora.

Rechear com o fiambre, bacon e chouriço.

Esticar outra porcão de massa e colocar sobre as carnes, voltar a rechear com carne e por ultimo colocar a restante porção de massa esticada virando os bordos para dentro.

Deixar levedar mais 30 minutos.
Pincelar com gema de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 a 40 minutos até a massa cozer e dourar.

Deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir ainda morna ou fria.

--Bom Apetite--

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Wraps "Pizza"

O que fazer com uns wraps no frigorífico a passar da validade?!
Boa pergunta, visto não nos apetecer um wrap frio, mas sim algo quentinho!!!
Lembrei-me, porque não fazer um wrap quente tipo pizza calzone!
Foi isso mesmo que fiz num jantar desta semana, e acompanhamos com um creme de legumes!!!
Simples, rápido e saboroso, para dias de preguiça!! 

Ingredientes: (para 2 pessoas)

• 2 wraps;
• Polpa de tomate (usei polpa de tomate caseira);
• 8 fatias de queijo (usei magro);
• 8 fatias de fiambre (usei de peru);
• Oregãos q.b.

Preparação:

Colocar o wrap sobre um prato, barrar com polpa de tomate e polvilhar com oregãos.

Colocar as fatias de queijo e de fiambre.

Enrolar os wraps com as pontas para dentro e colocar na sanduicheira até tostar um pouco e o queijo derreter (aproximadamente 5 minutos).

Partir a meio e servir quente!

--Bom Apetite--

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