Bolo de Cenoura XL com Recheio e Cobertura de Chocolate

Este mês tenho muitos familiares e amigos a comemorar o seu aniversário!!
Hoje tive mais um aniversário e queria levar o bolo!!! Encontrei esta receita nos cadernos antigos da minha mãe e adaptei-a!
Como sabem estou de férias na minha terra natal, e decidi dar umas férias merecidas à bimby... Assim para fazer o bolo não tinha os meus utensílios habituais de cozinhar! Nada que não se resolvesse... Improvisar foi a palavra que caracterizou a elaboração de toda esta receita!!
Não correu 100 % como eu esperava pois a decoração não ficou bem como eu queria... Mas afinal ainda não perdi o jeito de fazer bolos sem bimby, contudo com ela é muito mais fácil e prático!!!
O bolo ficou muito fofinho por dentro e "bonitinho" por fora (mas tenho de melhorar a decoração), toda a gente adorou, sobretudo a aniversariante!

Ingredientes: (podem fazer metade da receita)

• 600 gr de cenoura (não tinha como pesar e coloquei 6 cenouras médias);
• 8 ovos;
• 2 chávenas de chá de óleo;
• 3 chávenas de chá de açúcar;
• 4 chávenas de chá de farinha com fermento;
• 2 colheres de chá de fermento;

Para o recheio e cobertura de chocolate:

• 2 tabletes de chocolate de culinária;
• 20 colheres de sopa de leite;
• 3 colheres de sopa de açúcar.
• Palitos de Chocolate q.b.;
• Pintarolas q.b.;
• Fita de cetim da cor que preferir (usei vermelha).

Preparação:

Começar por descascar, partir em pedaços e picar a cenoura, reservar numa taça (usei uma picadora mas podem usar a bimby ou uma liquidificadora neste passo e no próximo).

Adicionar à cenoura picada as gemas, o açúcar e o óleo, com a varinha mágica triturar tudo até obter uma mistura homogênea (que falta a bimby me fez!!!)

Acrescentar a farinha e o fermento aos poucos, envolver bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

 

À parte, bater as claras em castelo e adicionar com cuidado ao preparado anterior e envolver cuidadosamente.

Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o preparado para o tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC aproximadamente 40 minutos (verificar a cozedura com o teste do palito, o meu demorou um pouco mais).

Enquanto o bolo está no forno, pode fazer a calda de chocolate. Para isso basta colocar o chocolate partido em pedaços pequenos, o açúcar e o leite num tacho e levar ao fogão no mínimo, mexer até derreter (se necessário acrescentar um pouco mais de leite) e reservar.

Quando o bolo estiver cozido, retirar e deixar arrefecer um pouco. Desenformar e se preferir regar com  a calda de chocolate e servir assim!

Eu queria algo mais elaborado, afinal era para um bolo de aniversário!!
Então dividi o bolo em dois, barrei uma das partes com o chocolate e coloquei a outra parte por cima desta.

Como o bolo não estava certo por igual... tive que o acertar com uma faca! De seguida barrei com a restante calda de chocolate, coloquei à volta os palitos de chocolate e a fita de cetim, e na parte de cima as pintarolas.

 

Não é difícil de fazer, apenas um pouco elaborado! Mas valeu a pena todo o trabalho!

-- Bom Apetite --


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