Amêijoas em Molho de Tomate

Fiz esta receita ontem quando chegamos de uma escapadinha ao Caramulo (podem conhecer alguns pormenores aqui)!
Com as férias quase a acabar, estávamos a precisar de um jantar leve e delicioso. Assim, no regresso a casa, resolvi comprar umas amêijoas e fazer esta receita. Já a tinha feito na bimby, mas como esta ainda continua de férias, tive de adaptar a receita ao uso do fogão!
Deixo-vos também a versão bimby!
É um petisco delicioso, experimentem!

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 lata de tomate em pedaços (400gr);
• 1 lata de cerveja (330ml);
• sumo de 1/2 limão;
• salsa picada q.b. (10 a 15 gr);
• sal e piri-piri q.b.;
• azeite (20 gr);
• 1500 gr de amêijoa.

Preparação:

Modo Tradicional:

Começar por colocar as amêijoas em água e sal com 2 horas de antecedência para estas abrirem.
Depois, picar a cebola e os dentes de alho. Colocar num tacho e acrescentar a folha de louro e um fio de azeite, deixar refogar um pouco.

Quando a cebola começar a ficar translúcida, acrescentar o tomate em pedaços e deixar refogar mais um pouco em lume brando.

De seguida, acrescentar as amêijoas e a cerveja, temperar com sal e piri-piri, tapar e deixar cozinhar cerca de 10 a 15 minutos, mexer de vez em quando. Nos últimos 5 minutos retirar a tampa, regar com sumo de meio limão, rectificar os temperos e deixar cozinhar o restante tempo.

Quando terminar, polvilhar com salsa picada fresca  e deixar repousar 5 minutos antes de servir.

Pode acompanhar com pão torrado. Huumm que delícia!
Nós acompanhamos com uma salada mista e uma sopa de legumes.

Modo Bimby:

Começar por colocar as amêijoas em água e sal com 2 horas de antecedência para estas abrirem.
Picar 10 a 15 gr de salsa fresca 5 seg/ vel 5 e reservar.
Colocar a cebola, os dentes de alho e o azeite, picar 5 seg/vel. 5. Acrescentar a folha de louro e refogar 5 min/  temp. 120ºC (na  TM5 e TM31 temp. varoma)/ vel. 1.
Acrescentar o tomate e programar mais  5 min/  temp. 120ºC (na  TM5 e TM31 temp. varoma)/ vel. 1.
Colocar na varoma as amêijoas, fechar a varoma e reservar.
Acrescentar ao copo 330 ml de cerveja, temperar com sal,  pipi-piri a gosto e regar com o sumo de meio limão, fechar e colocar a varoma. Programar 15 min. / temp. varoma/ vel. 1.
Quando terminar, retirar as amêijoas para um tabuleiro, regar com o molho de tomate e polvilhar com salsa picada.
Este petisco está pronto a servir!

--Bom Apetite--

Obrigada(o) pela visita!
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